微型啤酒設(shè)備之啤酒清洗(啤酒瓶清洗設(shè)備）

小型啤酒設(shè)備啤酒的CIP清洗

啤酒由麥芽、啤酒花、酵母和釀造水制成。啤酒很容易受到微生物的影響，那么如何保證啤酒的質(zhì)量呢？CIP是保證啤酒不受細(xì)菌和微生物影響的重要方法。那么今天鄭州邁德啤酒設(shè)備就來(lái)給大家講講啤酒的CIP清洗，以及如何防止啤酒受到微生物的影響。

小型啤酒設(shè)備

次水洗：次水洗也叫“預(yù)洗”，主要是將被清洗的設(shè)備、容器、管道中的物料殘?jiān)驼吵硪后w盡可能地沖走，使盡可能少的人進(jìn)入洗(液)槽。用于預(yù)洗的水通常被排出；為了節(jié)約用水，預(yù)洗水往往是用后洗水的循環(huán)利用部分。而且預(yù)洗水箱一般比較大，預(yù)洗過(guò)程大概需要10-15分鐘。要清洗的設(shè)備越大，清洗時(shí)間越長(zhǎng)。如果使用的清洗設(shè)備比較簡(jiǎn)單，比如球洗，洗的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。

酸洗或堿洗：堿洗或酸洗是在前一次清洗的基礎(chǔ)上，用堿性洗滌劑或酸性洗滌劑對(duì)設(shè)備進(jìn)行徹底清洗。被去除的殘余有機(jī)物包括粘性顆粒殘余物，例如淀粉顆粒、啤酒花樹(shù)脂、蛋白質(zhì)、糊狀物和在加熱表面上燒結(jié)的焦糖，以及沉淀的附著固體。這個(gè)清洗過(guò)程需要很長(zhǎng)時(shí)間，大約20-40分鐘，是CIP清洗的主要清洗程序。真正的洗滌效果主要體現(xiàn)在這個(gè)過(guò)程中。

小型啤酒設(shè)備

第二次水洗：第二次水洗也叫“后洗”。堿洗或酸洗后，將容器和管道中殘留的堿或酸洗去，直至洗滌水呈中性。

消毒劑清洗：消毒劑清洗是在冷酸洗的情況下，進(jìn)一步滿(mǎn)足設(shè)備和管道的無(wú)菌條件，清洗后經(jīng)常回收，用適當(dāng)濃度的消毒液清洗。消毒劑更好選擇清洗后的，其殘液不會(huì)對(duì)產(chǎn)品有任何影響，也不會(huì)對(duì)設(shè)備造成腐蝕，如過(guò)氧乙酸、二氧化氯、過(guò)氧化氫等。因此不需要用無(wú)菌水反復(fù)清洗?，F(xiàn)代啤酒釀造中，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，強(qiáng)烈反對(duì)使用甲醛殺菌劑對(duì)大罐、清酒罐和啤酒管道進(jìn)行消毒，因?yàn)榧兹埩魰?huì)造成啤酒飲用安全問(wèn)題。

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鄭州麥道斯釀造科技有限公司從德國(guó)引進(jìn)先進(jìn)的自釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和釀造工藝，研發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的麥道斯自釀啤酒設(shè)備和啤酒。是一家專(zhuān)門(mén)從事開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、工程設(shè)計(jì)、制造、安裝的專(zhuān)業(yè)企業(yè)。機(jī)器主要分為兩大類(lèi)：德國(guó)分體式啤酒設(shè)備和一體式啤酒設(shè)備。