啤酒設(shè)備怎么做？(制作啤酒設(shè)備）

1.注意啤酒設(shè)備使用的材料是非常重要的。一套500L的自釀設(shè)備，市面上6-45萬都有。為什么差別這么大？許多啤酒設(shè)備制造商說他們使用衛(wèi)生級304不銹鋼。實際上，為了獲得訂單，小型啤酒設(shè)備制造商不斷降低價格，同時改變了啤酒設(shè)備的材料。本來應(yīng)該是304的最后201或者202，對設(shè)備的使用壽命影響很大，對釀出來的酒質(zhì)量也有影響。所以六七買的500L啤酒設(shè)備大部分都不符合釀造啤酒的標(biāo)準(zhǔn)。

2.看啤酒設(shè)備的控制系統(tǒng)。一套設(shè)備的控制系統(tǒng)類似于人的大腦，這一點也很重要。純手動和全自動的設(shè)備價格可以翻倍。在德國，一套設(shè)備價值100萬，其控制系統(tǒng)能占60萬。因此，足以看出一套控制系統(tǒng)的重要性。

最后一點是看啤酒設(shè)備廠家的服務(wù)，因為我們買的不僅僅是產(chǎn)品，更是服務(wù)。設(shè)備運行中出現(xiàn)問題，可以及時快速為我們解決。這就是高效的售后服務(wù)團隊。如果服務(wù)不及時，對客戶的損失是不可估量的。比如，我們的發(fā)酵中充滿了惡唑酒。這個時候，如果我們的制冷設(shè)備出了問題就停止工作，那么我們的食物很可能就會變質(zhì)。所以，及時的服務(wù)很重要。

有一套穩(wěn)定的啤酒設(shè)備，操作可以簡單也可以復(fù)雜，但是設(shè)備一定要穩(wěn)定，溫度控制一定要穩(wěn)定，時間控制要準(zhǔn)確，設(shè)備壓力要好等等。人為因素要盡量減少對產(chǎn)品的干擾，規(guī)范傳統(tǒng)啤酒工藝，讓IPA和其他啤酒與眾不同。

從設(shè)備粉碎開始，對于啤酒廠來說，粉碎就是一個系統(tǒng)，分為干粉碎和濕粉碎。主要流程是從原料倉到料倉，粉碎后再空運。在整個過程中，永磁磁鼓去除鐵和其他雜質(zhì)。

它被輸送到糖化系統(tǒng)，糖化開始。糖化過程分為一段和兩段，對溫度和時間的控制要求比較高。普通啤酒廠是五個容器糖化，精釀啤酒最多四個容器糖化。

因為我們本質(zhì)上是想消除大米、玉米糖漿等輔料的添加，所以去掉了糊化鍋。如果進行連續(xù)生產(chǎn)，糖化部分需要配備熱水箱，這樣可以節(jié)約能源，也更有利于糖化過程的洗滌。

發(fā)酵過程的控制。溫度、壓力、糖度準(zhǔn)確。確保對整個過程的控制。發(fā)酵罐上部要求高，暫時不贅述。

釀酒前的CIP清洗系統(tǒng)更為重要。釀酒講究七分衛(wèi)生，三分技術(shù)。其實重要的不僅僅是清洗系統(tǒng)，還有釀酒過程中個人的衛(wèi)生控制。一些工藝流程，如接種酵母、充氧、接酒等。要求你控制衛(wèi)生條件，尤其是我們干扔啤酒花的時候。，要掌握好干投的時間；第二，要注意衛(wèi)生，不太講究時間和工藝，主發(fā)酵過程以干拋為主，否則一壇酒就浪費了。

實際上，在一定的設(shè)備條件下，控制系統(tǒng)與冰水系統(tǒng)的協(xié)調(diào)性和故障率必須控制好。所謂控制好就是元器件的選擇，穩(wěn)定性一定要好。

對啤酒進行滅菌時，設(shè)備一定要小心，不能有絲毫大意。如何提高啤酒的質(zhì)量，保證其安全飲用是重中之重，因此需要對啤酒設(shè)備進行不定期的消毒和清洗。啤酒設(shè)備的清洗和滅菌是啤酒生產(chǎn)的基本操作，也是提高啤酒淋灑質(zhì)量最關(guān)鍵的技術(shù)措施。