成功經(jīng)營(yíng)啤酒廠的技巧
從業(yè)余愛(ài)好者釀造啤酒轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營(yíng)商業(yè)啤酒廠的決定是一個(gè)非常重大的決定。精釀啤酒市場(chǎng)正在蓬勃發(fā)展，進(jìn)入精釀行業(yè)的人數(shù)比以往任何時(shí)候都要多。
如果您想加入到這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈且不斷發(fā)展的行業(yè)中，了解建立和擁有啤酒廠以及從一開始就經(jīng)營(yíng)健康業(yè)務(wù)所帶來(lái)的復(fù)雜性是非常重要的。您可以通過(guò)遵循下面的步驟，讓您在成為啤酒制造商的年就取得成功，在競(jìng)爭(zhēng)者脫穎而出：
立足于利基市場(chǎng)
精釀啤酒的流行是一把雙刃劍。從某種意義上說(shuō)，您明白您的啤酒有大量的潛在受眾。但是，因?yàn)榭梢赃x擇的精釀啤酒數(shù)量眾多，您可能需要進(jìn)行異常艱苦的戰(zhàn)斗才能夠獲得關(guān)注。因此，您必須避免制作通用的精釀啤酒。您需要為您的啤酒制作一個(gè)獨(dú)特的賣點(diǎn)，讓顧客在商店貨架上選擇您的啤酒而不是選擇其他啤酒廠的。
但是，上面所說(shuō)的做法可能存在一定的困難：如何在不疏遠(yuǎn)目標(biāo)市場(chǎng)的情況下實(shí)現(xiàn)差異化？作為建議，您可以查看當(dāng)前的市場(chǎng)趨勢(shì)，并嘗試在您的啤酒中試驗(yàn)。例如：無(wú)酒精的精釀啤酒似乎很流行。
用可靠的啤酒廠商業(yè)計(jì)劃武裝自己
為確保任何新企業(yè)的財(cái)務(wù)和商業(yè)成功，應(yīng)該考慮許多因素。您將如何經(jīng)營(yíng)精釀啤酒廠？您的精釀啤酒和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的啤酒有何不同？企業(yè)需要多久才能夠盈利？另外，您還需要考慮您的運(yùn)營(yíng)規(guī)模，因?yàn)檫@會(huì)影響公用事業(yè)成本，產(chǎn)品數(shù)量，配送物流及原材料和啤酒廠設(shè)備的采購(gòu)。
請(qǐng)務(wù)必在您的計(jì)劃中包含以下內(nèi)容：
負(fù)責(zé)任的預(yù)算：您需要知道錢花在哪里，以及錢存在哪里。在購(gòu)買原材料、配料和其他開銷時(shí)，請(qǐng)確保您清楚地了解您的錢應(yīng)該花在哪里。
現(xiàn)實(shí)的目標(biāo)：在制定業(yè)務(wù)計(jì)劃時(shí)，確保您的目標(biāo)可實(shí)現(xiàn)。對(duì)全新的精釀啤酒業(yè)務(wù)抱有很高的期望和夢(mèng)想很容易，但設(shè)定切合實(shí)際的目標(biāo)可以幫助您安排時(shí)間并專注于影響更大的行動(dòng)。當(dāng)您為特定目標(biāo)而努力時(shí)，您將擁有短期方向和長(zhǎng)期愿景來(lái)幫助您的企業(yè)取得成功。
應(yīng)急計(jì)劃：確保有備份計(jì)劃和安全預(yù)算，以應(yīng)對(duì)開設(shè)新業(yè)務(wù)時(shí)不可避免的問(wèn)題。無(wú)論是設(shè)備損壞、受傷使您無(wú)法在家工作還是客戶更改了大訂單，您都會(huì)因?yàn)橐炎龊脺?zhǔn)備而松了一口氣。
一頭扎進(jìn)一個(gè)新的商業(yè)企業(yè)很容易，特別是如果你有一個(gè)很棒的精釀啤酒的配方。在書寫啤酒廠業(yè)務(wù)計(jì)劃時(shí)，要充分考慮您的預(yù)算和目標(biāo)，提出一個(gè)強(qiáng)有力的策略來(lái)推動(dòng)它們。您可以通過(guò)閱讀我們的“2022”文章來(lái)獲取更多詳細(xì)信息。
了解您的預(yù)算和成本
盡管技術(shù)可以降低潛在精釀啤酒商的門檻，但是仍然需要大量的投資才能夠啟動(dòng)和允許啤酒廠。在申請(qǐng)融資時(shí)，您需要考慮許多成本，包括：
啟動(dòng)啤酒廠的所有設(shè)備
許可證，保證金和執(zhí)照費(fèi)
房租
保險(xiǎn)費(fèi)
生產(chǎn)啤酒的原料費(fèi)
公用事業(yè)費(fèi)用
清潔用品費(fèi)用
營(yíng)銷費(fèi)用
員工工資
您的啟動(dòng)成本將會(huì)是可觀的，但是您還必須要考慮啤酒廠的持續(xù)費(fèi)用。您需要確保有足夠的資金來(lái)支付這些持續(xù)的成本。因?yàn)樵谀钠【茝S剛剛啟動(dòng)的時(shí)候，您可能會(huì)一無(wú)所獲。
尋找強(qiáng)大的合作伙伴
釀酒商的產(chǎn)品質(zhì)量和獨(dú)特性首先取決于成分和釀造工藝。但是，一個(gè)新的釀酒商往往會(huì)非常注重采購(gòu)正確的成分，以至于他們常常會(huì)是飲料氣體的關(guān)鍵成分。
為什么高質(zhì)量的飲料氣體是您的啤酒廠業(yè)務(wù)的必需品？這是因?yàn)槌鲇谂菽?，風(fēng)味和安全的目的，您需要為您的啤酒廠提供充足的食品和飲料級(jí)氣體供應(yīng)。
作為一家新的釀酒商，為您所有的飲料氣體需求選擇供應(yīng)商是一個(gè)關(guān)鍵的決定。一個(gè)好的供應(yīng)商應(yīng)該鼓勵(lì)為您的啤酒廠制定一個(gè)時(shí)間表，以更大限度地幫助提高您的生產(chǎn)力，同時(shí)減少計(jì)劃外的停機(jī)時(shí)間。的氣體供應(yīng)商會(huì)為您提供建議和結(jié)構(gòu)，并提出適用于類似規(guī)模和運(yùn)營(yíng)的其他成功啤酒廠的時(shí)間表。氣體供應(yīng)商可能是影響您的啤酒廠成功與失敗的關(guān)鍵因素。
一旦您找到一家可以提供食品和飲料級(jí)氣體以及氣體輸送系統(tǒng)，并且質(zhì)量有保證的供應(yīng)商，請(qǐng)考慮讓他們稱為這些產(chǎn)品的單一供應(yīng)商。這樣就可以讓您擁有一致和可靠的時(shí)間表。
許多釀酒師發(fā)現(xiàn)與一家氣體供應(yīng)商合作非常方便。因?yàn)檫@個(gè)供應(yīng)商可以為他們提供廣泛的產(chǎn)品和服務(wù)。這主要包括：
食品和飲料級(jí)2、氮?dú)?、氬氣?/span>
氣體設(shè)備，例如2監(jiān)測(cè)器
從維護(hù)到監(jiān)控的點(diǎn)膠系統(tǒng)
安全服務(wù)和產(chǎn)品
焊接設(shè)備和氣體
如果您的氣體供應(yīng)商非常精通釀酒行業(yè)，那么他們將能夠知道您在滿足氣體和設(shè)備需求方面取得成功。
擁抱技術(shù)
技術(shù)在零售業(yè)整合可能會(huì)使初創(chuàng)公司和釀酒商陷入更加困難的境地。因?yàn)楹弦?guī)成本將成為更大的進(jìn)入壁壘。不管您喜歡或討厭它，技術(shù)將會(huì)繼續(xù)在行業(yè)中發(fā)揮更大的作用。
有時(shí)，啤酒廠的業(yè)務(wù)方面可能會(huì)變成各種工具、電子表格和其他通用系統(tǒng)的混亂局面。這時(shí)將這些工具和系統(tǒng)整合到一個(gè)針對(duì)啤酒廠的多合一的解決方案中是避免這些問(wèn)題的一種方法。
無(wú)論是合規(guī)性還是啤酒廠自動(dòng)化，都不要忽視技術(shù)作為自動(dòng)化流程、削減成本、更大限度地減少損失和保持盈利的手段。請(qǐng)記住，便宜的工具很少是省錢的途徑。
預(yù)期增長(zhǎng)，不要過(guò)度擴(kuò)張
精釀啤酒廠需要根據(jù)預(yù)測(cè)的增長(zhǎng)對(duì)產(chǎn)能進(jìn)行投資。如果產(chǎn)能決策出錯(cuò)就會(huì)對(duì)個(gè)別啤酒廠造成嚴(yán)重影響，并且增加許多定價(jià)和盈利壓力。因此，請(qǐng)考慮如果準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)需求并相應(yīng)的安排生產(chǎn)。過(guò)度預(yù)期需求會(huì)承擔(dān)更多責(zé)任，開設(shè)更多商店，不利于您的精釀啤酒廠取得成功。
保持一致的質(zhì)量
啤酒廠是一個(gè)工藝，科學(xué)和探索融合在一起的環(huán)境，它可以不斷的創(chuàng)新并創(chuàng)造出新的產(chǎn)品，將精釀行業(yè)推向新的高度。啤酒風(fēng)味是啤酒廠取得成功的核心，尤其是受過(guò)教育的消費(fèi)者從飽和市場(chǎng)中進(jìn)行選擇的時(shí)代。
啤酒的質(zhì)量，一致性和創(chuàng)新一直都是任何一家啤酒廠能否成功運(yùn)營(yíng)的決定性因素。如果您對(duì)這方面內(nèi)容感興趣，可以閱讀我們的“?”文章，獲取更多詳細(xì)信息。
管好你的生意
精釀啤酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將繼續(xù)變得更加激烈。每個(gè)人都會(huì)釀造出很棒的啤酒，現(xiàn)在正事磨煉業(yè)務(wù)的時(shí)候了。一些好的起點(diǎn)包括：
通過(guò)準(zhǔn)確、動(dòng)態(tài)的啤酒成本計(jì)算更大化利潤(rùn)率
即時(shí)更新啤酒定價(jià)和促銷活動(dòng)，以保持競(jìng)爭(zhēng)力
根據(jù)準(zhǔn)確及時(shí)的報(bào)告做出明智的且經(jīng)過(guò)計(jì)算的決策
簡(jiǎn)化采購(gòu)流程（例如啤酒花合同）
消除員工流失帶來(lái)的瓶頸
的優(yōu)勢(shì)在于多樣性，能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和不斷變化的啤酒飲用者的偏好。精釀啤酒還能夠滿足啤酒飲用者對(duì)質(zhì)量的看法，并使精釀啤酒商能夠稱為世界上更具活力的行業(yè)之一。
了解規(guī)則，并遵守它們
在啤酒廠規(guī)劃過(guò)程中，熟悉當(dāng)?shù)睾偷脑S可和法規(guī)是非常重要的。例如，許多新釀酒商在進(jìn)入業(yè)務(wù)之前不會(huì)考慮廢水法規(guī)，但是每個(gè)社區(qū)對(duì)于哪些可以和哪些不可以倒入下水道都有不同的規(guī)定。新釀酒商在規(guī)劃啤酒廠時(shí)，應(yīng)該聯(lián)系當(dāng)?shù)毓賳T并詢問(wèn)當(dāng)?shù)貜U水法規(guī)和相關(guān)費(fèi)用。
在獲得某些許可時(shí)，需要同時(shí)獲得聯(lián)邦和州許可才能夠經(jīng)營(yíng)啤酒廠。就像廢水法規(guī)一樣，法律可能因?yàn)榈貐^(qū)不同而有所不同。因此請(qǐng)務(wù)必與您所在的州核對(duì)法規(guī)，并了解要求。此外，您還要詢問(wèn)關(guān)于您的產(chǎn)品跨越州界線或?qū)⑵涑隹诘搅硪粋€(gè)州的法律。您的啤酒廠的每一項(xiàng)業(yè)務(wù)都需要根據(jù)法律的具體要求進(jìn)行處理。
精釀啤酒行業(yè)比以往的任何時(shí)候都更具競(jìng)爭(zhēng)力。漲潮會(huì)掀翻所有的船，請(qǐng)確保您的船已經(jīng)準(zhǔn)備好應(yīng)對(duì)接下來(lái)可能發(fā)生的一切。如果您能做到上面所討論的關(guān)鍵因素，我們相信您的啤酒廠將能夠發(fā)展處可持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，幫助您度過(guò)任何經(jīng)濟(jì)風(fēng)暴，并繼續(xù)作為精釀啤酒廠取得成功。
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