創(chuàng)業(yè)者做酒館要注意什么??小酒館創(chuàng)業(yè)需要準(zhǔn)備什么?你身邊熟悉的小酒館是什么樣的?有扎根社區(qū)的社區(qū)酒館,酒和外賣為主,再加上有著親民價格的小食、鹵菜,像泰山原漿的鮮啤店、英豪精釀速送……那么創(chuàng)業(yè)者要做這種社交屬性更強的酒館,要注意什么?兩條路,各有利弊,但不管是哪種方式,在做酒館的過程中,都要注意圍繞著酒館的社交屬性和提高體驗感來綜合考量。一旦選擇入局,創(chuàng)業(yè)者也無須焦慮,只要時刻提醒自己避免盲目跟風(fēng),看清競爭態(tài)勢,根據(jù)自己的優(yōu)勢去干就會有生機。
你熟悉的酒館是什么?
有扎根于社區(qū)的社區(qū)酒吧,以酒和外賣為主,加上價格親民的小吃和鹵菜,比如泰山原漿的鮮啤店,郝穎工藝的快遞.
還有“餐飲、美酒、文化、娛樂”模式的小酒館,深受年輕人的喜愛。它們以渠道更廣、流量更大、業(yè)務(wù)場景更多樣化、盈利方式更多樣化、受眾更廣泛等諸多優(yōu)勢,受到消費市場的歡迎。
所以除了在這方面深耕多年的,比如爾瑪依娜酒館、郝穎工藝花酒館,其他很多賽道品牌近幾年也在嘗試跨界,比如海底撈的火鍋酒館,星巴克的咖啡吧模式,還有一些餃子餐飲品牌也開始了“餃子酒”模式,比如喜家德的鮮餃子酒吧屋,北京的八珍煙熏醬餃子酒館,成都的餃子。
那么創(chuàng)業(yè)者想做這樣一家社交屬性更強的酒館,需要注意什么呢?好的酒館首先要有好酒。
許多企業(yè)家都陷入了步:如何找到一個好的酒源。瓶裝啤酒,無論是國產(chǎn)的還是進(jìn)口的,市場接受度都很高,但都比較單薄,同質(zhì)化,缺乏競爭優(yōu)勢。對于酒館來說,核心產(chǎn)品沒有特色,這是一個致命的問題。
所以最后大部分創(chuàng)業(yè)者的最終解決方案,要么是加盟專業(yè)品牌,要么是找一家靠譜的工藝廠代工定制。
種解決方案:選擇專業(yè)酒館品牌加盟,如爾瑪依娜酒館、郝穎工藝華業(yè)酒館等。通過加盟大品牌,可以獲得品牌現(xiàn)有的穩(wěn)定的酒水供應(yīng)體系和管理體系,甚至新潮文化、選址、門店運營等所有問題都可以解決。對于初創(chuàng)企業(yè)來說,這種模式簡單又安全,但更大的問題是有一筆加盟費或者金額不等的服務(wù)費。
第二種解決方案:找個工藝廠代工,自己做品牌,定制產(chǎn)品。這個方案適合有一定經(jīng)驗和資金的創(chuàng)業(yè)者。
怎么找工藝廠?西部是河北邯鄲,東部是山東濰坊。圈內(nèi)有句話叫“中國的精釀在山東,山東的精釀在濰坊”,濰坊知名的專業(yè)制作。