開(kāi)一家精釀啤酒館需要多少錢？

世界杯期間，來(lái)自餓了么和百度外賣的數(shù)據(jù)顯示，世界杯前四場(chǎng)比賽，用戶平均每場(chǎng)下單305萬(wàn)只小龍蝦，40萬(wàn)瓶(罐)啤酒；其中精釀啤酒占比大幅提升，平均每場(chǎng)消費(fèi)6萬(wàn)瓶(罐)。到2020年6月25日，全平臺(tái)各品牌精釀啤酒銷量同比增長(zhǎng)40%-260%。

雖然國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)精釀啤酒沒(méi)有準(zhǔn)確的定義，但用戶已經(jīng)開(kāi)始用行動(dòng)證明自己的喜好。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年中國(guó)整體啤酒產(chǎn)量同比下降約0.1%，而啤酒總銷量下降4%。整體啤酒市場(chǎng)逐漸飽和，而精釀市場(chǎng)仍逆勢(shì)以每年40%的速度增長(zhǎng)。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)高端啤酒行業(yè)的市場(chǎng)份額只有4%，但整體利潤(rùn)卻達(dá)到了18%。僅精釀啤酒業(yè)務(wù)，2018年上半年銷售額同比增長(zhǎng)136%。

由于精釀啤酒與工業(yè)化啤酒的顯著區(qū)別，精釀啤酒越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎，追求獨(dú)特口味、喜歡個(gè)性化的年輕人成為精釀啤酒的主要消費(fèi)群體。精釀啤酒在歐美成熟的消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)蔚然成風(fēng)，但在中國(guó)，精釀啤酒只是被少數(shù)消費(fèi)群體所知曉，普及率目前只有不到1%。在消費(fèi)升級(jí)需求的驅(qū)動(dòng)下，精釀啤酒在中國(guó)有著廣闊的增長(zhǎng)空間。

開(kāi)一家精釀啤酒屋的成本包括店面租金、裝修、設(shè)備。

店面租金：主要看城市和位置。一個(gè)人開(kāi)的店有20-30平米的，也有上百平米的。我們二線城市商圈100平米租金2.5萬(wàn)/年。

裝修：啤酒屋的裝修風(fēng)格多種多樣，一般以工業(yè)風(fēng)、小資風(fēng)、簡(jiǎn)約派風(fēng)、復(fù)古味為主；我朋友花了35000元裝修了店面的90平。

設(shè)備：啤酒設(shè)備有大有小，材質(zhì)不同。這取決于對(duì)店面大小的需求。國(guó)內(nèi)品牌一般1.5萬(wàn)左右，朋友啤酒墻3.5萬(wàn)。

總結(jié)一下，在二線城市開(kāi)一個(gè)100平米的精釀啤酒館，加起來(lái)大概10萬(wàn)左右。

精釀啤酒對(duì)工業(yè)啤酒構(gòu)成越來(lái)越大的威脅，這不是什么新鮮事。不久前，愛(ài)爾蘭啤酒品牌吉尼斯(Guinness)模仿精釀啤酒，專注于啤酒技術(shù)和口味的廣告，無(wú)疑就是一個(gè)證明。

現(xiàn)在精釀啤酒的流行或多或少代表了啤酒行業(yè)的市場(chǎng)演變，但演變是一個(gè)可以分階段的過(guò)程。精釀啤酒規(guī)模化的時(shí)刻一定會(huì)到來(lái)。