南京精釀啤酒展即將開幕(中國精釀啤酒節(jié) 南京）

荔枝味、辣椒味、咖啡味……無論你想喝什么口味的啤酒，釀酒師都能為你混合釀造；不喜歡千篇一律的啤酒瓶，拿出設(shè)計圖紙，酒廠會為你進行私人訂制。上周末在南京國際博覽中心舉辦的亞洲更大的精釀啤酒展會——第二屆中國精釀啤酒展，讓習(xí)慣在超市購買工業(yè)啤酒的南京人大開眼界，讓業(yè)界感受到了啤酒行業(yè)的個人定制風(fēng)。

精釀啤酒展作為專業(yè)展會，有很多外國人，商務(wù)英語成為標配。很多精釀啤酒設(shè)備公司和精釀啤酒公司都聘請外國人做顧問。由于中外釀酒者的奇思妙想和共同努力，啤酒的味道是多種多樣的，從水果味到花香?！皯?zhàn)斗民族”俄羅斯啤酒廠開發(fā)的精釀啤酒度數(shù)甚至超過了10度，吸引了不少人獵奇。展會第二天就沒貨了。

包裝也不走尋常路。據(jù)眉佳食品包裝集團的一位人士介紹，現(xiàn)在的精釀啤酒瓶是什么樣子由客戶決定，可以在瓶子設(shè)計中融入一張圖片，為婚宴增添別樣的點綴。

展會主辦方中國輕工機械協(xié)會副秘書長李健表示，人們通常在超市購買的罐裝啤酒一般都是工業(yè)啤酒。為了延長保質(zhì)期，需要低溫殺菌，啤酒的口感受到影響。精釀啤酒的好處是現(xiàn)釀現(xiàn)喝。在國際上已經(jīng)發(fā)展多年，但國內(nèi)市場才剛剛起步。

“即使是同樣的配方，上一桶和下一桶的味道也不會完全一樣。這就是精釀啤酒的魅力所在，也符合現(xiàn)代人對個性化的需求。”李健說，目前全國精釀啤酒屋只有3500家，都是小規(guī)模的。據(jù)業(yè)內(nèi)估計，中國城鎮(zhèn)每5-10萬人就應(yīng)該擁有一家精釀啤酒館，按照中國的人口基數(shù)，這將是一個非常大的市場。

南京是中國最早進入精釀啤酒行業(yè)的城市之一。展會上，被圈內(nèi)稱為“高大師”的帶來了自己的精釀啤酒。2008年，高燕在南京創(chuàng)辦了中國最早的精釀啤酒作坊——3354歐菲啤酒，并研發(fā)出中國款瓶裝精釀啤酒——3354嬰兒肥IPA。嬰兒肥IPA一出現(xiàn)就成了傳奇。在國內(nèi)一場白酒拍賣會上，一箱嬰兒肥IPA甚至拍出了20200元。

精釀啤酒也成為金陵飯店、南京老門東、1912街區(qū)等地啤酒屋的標配。展會期間，中國飯店協(xié)會帶著全國四、五星級酒店或娛樂會所的70位高管到南京看設(shè)備。根據(jù)該協(xié)會的評估，星級酒店和俱樂部升級的計劃之一是購買精釀啤酒設(shè)備。酒店內(nèi)擺放一套古銅色的啤酒設(shè)備，復(fù)古的外觀，既能營造氛圍，又能讓精釀啤酒更受消費者歡迎。

李健表示，發(fā)展精釀啤酒也是供給側(cè)改革的需要。我國是啤酒生產(chǎn)和消費大國，但經(jīng)過幾十年的發(fā)展，近年來啤酒市場趨于飽和，銷量連年下滑，進入調(diào)整期。今年一季度，啤酒行業(yè)累計產(chǎn)量同比下降0.9%，目前仍處于深度調(diào)整中。然而，占啤酒產(chǎn)量不到1%的精釀啤酒是個例外。以40%左右的速度逆勢增長，成為投資、餐飲、餐飲、休閑娛樂行業(yè)追逐的熱點。有消息稱，青島啤酒和華潤啤酒有意在各地建設(shè)精釀啤酒釀造場。

此外，家庭釀酒將是另一個即將起航的市場。很多人去歐洲旅游，對德庭在自家后院釀造的DIY啤酒印象深刻。在展會上，觀眾發(fā)現(xiàn)花2-4萬元就可以買到一套迷你精釀啤酒設(shè)備，帶回家釀造。目前，國內(nèi)一些城市甚至成立了自釀啤酒協(xié)會，南京、北京等地都舉辦了自釀啤酒節(jié)。(張西)