焦香麥芽微型啤酒設(shè)備(焦香麥芽啤酒是工業(yè)啤酒嗎）

微型啤酒設(shè)備的焦麥芽

啤酒由麥芽、酵母、啤酒花和釀造水制成。為了生產(chǎn)不同的啤酒，需要添加一些特殊的麥芽來突出產(chǎn)品的典型特征。這些麥芽經(jīng)過特制的麥芽烘爐油炸后，稱為特制麥芽。特種麥芽能賦予啤酒特殊的性質(zhì)，影響啤酒的生產(chǎn)工藝、色澤、風(fēng)味和穩(wěn)定性。一般可分為小麥芽、焦麥芽、黑麥芽。今天，鄭州麥德的啤酒設(shè)備邊肖主要告訴你關(guān)于焦麥芽。

小型啤酒設(shè)備

焦麥芽分為淺色和深色，其色度在標(biāo)準(zhǔn)中的40和40~140EBC之間。它主要用于釀造中等濃度的啤酒，可以增加啤酒的醇厚度，產(chǎn)生焦糖和麥芽風(fēng)味，并有助于改善啤酒的酒體、泡沫特性和非生物穩(wěn)定性。它廣泛應(yīng)用于上層啤酒和下層啤酒。

焦麥芽由進(jìn)口澳洲小麥經(jīng)過發(fā)芽、嚴(yán)格篩選、多步油炸而成。它具有強(qiáng)烈的焦麥芽味，主要賦予啤酒特殊的色澤和風(fēng)味。它是啤酒釀造過程中不可缺少的調(diào)味物質(zhì)。其用量一般為啤酒原料的3%~15%。

焦味麥芽和過去生產(chǎn)焦味麥芽所用的原料都是將新鮮干燥的麥芽再次浸泡，使其含水量達(dá)到44%。使用含水量為45% ~ 50%的綠麥芽。為了使酶強(qiáng)烈分解，形成低分子量蛋白產(chǎn)物和糖，發(fā)芽30 ~ 36小時(shí)內(nèi)青麥層溫度應(yīng)升至50。麥芽在小麥焙燒爐中加熱到60 ~ 80，糖化60 ~ 90分鐘。

小型啤酒設(shè)備

焦麥芽根據(jù)顏色不同，主要分為淺焦麥芽和深焦麥芽：

淺色麥芽的顏色為25 ~ 30 ebc，主要用于提高淺色啤酒的口感豐滿度，強(qiáng)化麥芽風(fēng)味，改善啤酒的色澤。釀造淡啤酒和節(jié)日啤酒時(shí)，添加量為10% ~ 15%；釀造低醇啤酒、低度啤酒、無醇啤酒時(shí)，添加量可達(dá)40%。

焦麥芽的色度可在80 ~ 80 ~ 150 ebc之間。這種麥芽主要用于提高啤酒口味的豐滿度，強(qiáng)化麥芽風(fēng)味，也可以提高啤酒的色度。釀造黑啤時(shí)，用量為5% ~ 10%，釀造低度啤酒時(shí)，用量為2.5%。

小型啤酒設(shè)備

鄭州麥道斯釀造科技有限公司從德國(guó)引進(jìn)先進(jìn)的自釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和釀造工藝，研發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的麥道斯自釀啤酒設(shè)備和啤酒。是一家專門從事開發(fā)、生產(chǎn)、工程設(shè)計(jì)、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。機(jī)器主要分為兩大類：德國(guó)分體式啤酒設(shè)備和一體式啤酒設(shè)備。