在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國精釀啤酒市場被越來越多的人看好。中國啤酒市場呈現(xiàn)高端化的發(fā)展趨勢，精釀啤酒銷售增長顯著，有望在未來取得矚目的市場表現(xiàn)。
目前，精釀啤酒在上海、北京、廣州三地市場表現(xiàn)出色。中國千禧一代消費(fèi)者擁有與其他同齡人相似的消費(fèi)觀念，對精釀啤酒表現(xiàn)出巨大的消費(fèi)潛力。無論對于進(jìn)口精釀啤酒，還是使用進(jìn)口原料的國產(chǎn)精釀啤酒，亦或是使用國產(chǎn)原料的國產(chǎn)精釀啤酒來說，這都是的發(fā)展契機(jī)。
目前我國精釀啤酒目前還處于萌芽階段。中國所有小型精釀啤酒廠總體產(chǎn)能對于小型啤酒廠個(gè)體來說還算不錯(cuò)，但對于中國整個(gè)啤酒市場來說幾乎可以忽略，市場占有率僅不到1%。
我國主流啤酒廠商目前都沒有做精釀啤酒，精釀啤酒和一般工業(yè)啤酒對企業(yè)的管理結(jié)構(gòu)、渠道鋪設(shè)有不同的要求。目前的主流啤酒企業(yè)主要鋪設(shè)商超等渠道，非?？粗劁N售業(yè)績，不會花費(fèi)大力氣重新鋪設(shè)酒吧等渠道銷售精釀啤酒。
而相比之下，國外精釀啤酒一直蓬勃發(fā)展。自上世紀(jì)70年代，以美國為代表的精釀啤酒文化迅速崛起，據(jù)美國釀酒師協(xié)會給出的數(shù)據(jù)，2015年美國精釀啤酒市場規(guī)模比2014年逆勢增長了16%。 此外，美國精釀協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，美國的精釀啤酒制造商達(dá)到了自1873 年以來的歷史更高，5005 多家制造商生產(chǎn)著超過3 萬種不同口味的啤酒，而這種增長還在繼續(xù)。
美國精釀啤酒市場份額占到啤酒市場的20%，而在中國還不到1%，還有很大的發(fā)展空間。此外，精釀啤酒在中國的發(fā)展有兩大基礎(chǔ)，一是越來越多的中國消費(fèi)者到國外留學(xué)工作，他們回國之后會偏好精釀啤酒；二是消費(fèi)升級的趨勢下，中國消費(fèi)者越來越追求高品質(zhì)的生活，選擇精釀啤酒。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前中國啤酒市場洗牌的格局已定，各廠商地位較為確定，且大眾啤酒市場已經(jīng)飽和，隨著消費(fèi)升級和人們個(gè)性化的需求，中國精釀啤酒市場將有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/span>
正是看好這個(gè)趨勢，越來越多的小型啤酒廠正在加入這個(gè)領(lǐng)域，但發(fā)展過程中出現(xiàn)了很多問題。此外，精釀啤酒價(jià)格遠(yuǎn)高于一般工業(yè)啤酒，要提高精釀啤酒的普及率還需要一個(gè)很長的過程。數(shù)據(jù)顯示，精釀啤酒的出場價(jià)格約為一般工業(yè)啤酒的3-10倍，大多數(shù)為5倍左右。除了不斷迎合消費(fèi)者需求，精釀啤酒未來發(fā)展中還面臨行政許可、技術(shù)研發(fā)、進(jìn)口原料供應(yīng)部穩(wěn)定且成本高，消費(fèi)場景限制等諸多問題。
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