發(fā)酵罐是啤酒設備的一個重要的系統(tǒng)構成,錐型發(fā)酵罐相對比較常見,那么此類型的發(fā)酵罐有什么特點呢?下面美拓啤酒設備生產(chǎn)廠家給大家詳細的介紹一下。
錐形發(fā)酵罐結構特性
1.可在線CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa)。
2.適宜的徑高比設計,按需定制攪拌裝置,節(jié)能,攪拌,發(fā)酵效果好。
3.內(nèi)罐體表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra≤0.4μm);各進出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內(nèi)罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡,光滑易清洗無死角,保證生產(chǎn)過程的可靠性、穩(wěn)定性,符合cGMP等規(guī)范要求。
4.按照衛(wèi)生級要求設計,結構設計極具人性化,操作方便。傳動平穩(wěn),噪音低。
圓柱錐底發(fā)酵罐的特點
1.該罐具有錐底,主發(fā)酵后回收酵母方便,所采用的酵母也應該是凝聚沉淀型的酵母菌株。最終沉積在錐底的酵母,可打開錐底閥門,把酵母排出罐外,部分酵母留作下次待用。
2.圓柱錐底罐是密閉罐,既可以作發(fā)酵罐,也可以作貯酒罐。由于是密閉罐,可以回收二氧化碳,CO2氣體由罐頂排出罐外并收集。為了在啤酒后發(fā)酵過程中飽和CO2,在罐底裝有凈化的CO2充氣管,CO2則從充氣管的小孔吹入發(fā)酵液中。
3.圓柱錐形罐具有相當高度,凝聚力較強的酵母可以沉淀,凝聚性差的酵母就需要離心分離。圓柱錐底罐適用于下面發(fā)酵,也適用于上面發(fā)酵;但應用于上面發(fā)酵,需選擇凝聚沉淀型上面酵母,便于回收。
4.罐本身具有冷卻夾套,冷卻面積能夠滿足工藝上的降溫要求。一般在圓柱體部分,視罐體高度,可分設2~3段冷卻,錐底部分設有一段冷卻,有利于酵母沉降和保存。
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