2021-12-23 10:52:20麥汁煮沸時影響蛋白質變性凝固的因素?
制作精釀啤酒時,在煮沸過程中使蛋白質變性、凝聚,并在以后的操作中去除,是延長啤酒保存期最簡單的方法。而影響蛋白質凝固的因素都有哪些呢?...
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