9月10日，海倫司正式登陸港股，高開16.59%，市值超320億，成為“小酒館上市股”，被業(yè)界冠以“夜間星巴克”之名。一時間，無數投資者蜂擁而至，想成為下一個海倫司。

海倫司模式真的容易復制么？其實不然，很多人只看到海倫司表面的亮麗，卻沒有看到其背后蘊含的真正的價值核心點——人才激勵和聚集能力、SKU的整合能力、流量引爆和轉化的營銷能力、強大的超級供應鏈能力。今天我們來聊聊超級供應鏈，它是新消費時代優(yōu)質品牌不可或缺的一種能力。

什么是超級供應鏈

“我們有強大的超級供應鏈優(yōu)勢”是許多酒水品牌最常說的一句話。仔細一聊，結果發(fā)現他們所說的超級供應鏈是指他們擁有自己穩(wěn)定的代工廠。

代工廠，就等同于超級供應鏈了嗎？？

如果代工廠就是超級供應鏈，那有著世界工廠之稱的中國，各行各業(yè)的成熟代工廠，注冊個品牌，做點營銷，搖身一變不就可以成為“品牌”么？

由此可見，事實并非如此，穩(wěn)定的代工廠，只是超級供應鏈中的一個環(huán)節(jié)。

真正的超級供應鏈是什么？說到底是一種組織能力。

關系品牌實踐事務所創(chuàng)始人、品牌專家李倩認為，真正強大的供應鏈優(yōu)勢是指：能應對大規(guī)模產出的產品高度研發(fā)創(chuàng)新能力+生產組合能力。

大規(guī)模產出指的是：能夠做到大批量走貨，能夠保證產品的標準一致，質量穩(wěn)定。

高度研發(fā)創(chuàng)新能力指的是：高頻次輸出適應市場的創(chuàng)新產品。

生產組合能力指的是：在成本、工期等各種條件制約下，組合協調各個代工廠定期交付的能力。

這些能力，僅依靠單個工廠能夠實現嗎？答案是顯而易見的！

超級供應鏈在哪里

現在酒水行業(yè)，尤其是精釀賽道，盡管資本如火如荼，各種利好消息甚囂塵上，但是實際上這一切只是剛剛開始，真正的供應鏈大牛還沒入場，的超級供應鏈異常稀缺。

就精釀品牌而言，一個成熟的超級供應鏈分為：洞察——產品研發(fā)和創(chuàng)新——組織生產——商品化調整這樣的過程。

在當前精釀行業(yè)內，有些品牌是目光鎖定在小眾單品的創(chuàng)新上，有些品牌注重代工廠效率和產能，有些品牌純粹打造網紅產品，追逐流量。真正的綜合能力較強的品牌仍舊相對稀缺，而喜啤士是擁有超級供應鏈能力的企業(yè)之一。

洞察

在長期服務和滿足客戶需求的過程中，喜啤士逐漸掌握了對產品趨勢的把握能力。結合CBCE展會和大大小小的精釀活動，分析和總結市場產品的狀態(tài)和可能性，今年流行什么產品，消費者對哪種產品的敏感度更高，哪種趨勢的產品可能成為未來的爆品。例如，早在2019年，喜啤士就看到了消費者對果味啤酒的喜愛，并將這一產品趨勢在海倫司、萊寶等精釀品牌的產品中實踐。

產品研發(fā)和創(chuàng)新

在新消費時代，產品研發(fā)和創(chuàng)新是品牌保持生命力的基礎。在酒水行業(yè)，研發(fā)往往伴隨著大量財力、人力的投入，一般中小型品牌沒有這樣的條件。同時，研發(fā)和創(chuàng)新的過程是一個不斷試錯的過程，研發(fā)人員的實踐經驗在這點上顯得特別重要。有經驗的釀酒師團隊能夠事半功倍，快速準確地實現產品口味，在產品質量控制上也能做到游刃有余。

喜啤士擁有一支高水準的、實戰(zhàn)經驗豐富的技術研發(fā)團隊，團隊由國內外數十位精釀啤酒技術生產、研發(fā)和服務專家組成，平均從業(yè)經驗超10年，為精釀品牌提供從產品研發(fā)、轉化和工廠設計等一系列全方位的技術服務。同時，喜啤士創(chuàng)立了辛巴赫麥芽品牌，利用經多年研發(fā)的特種麥芽發(fā)明專利技術，與昌樂麥芽原料工廠合作，推出了適合釀造精釀啤酒的高品質特種麥芽，為國內精釀品牌提供一站式原料服務。

目前，喜啤士研發(fā)團隊每個月都會推出一款基于市場需求的新型產品，積累了可轉化的成熟產品配方近百余種，涵蓋了小麥、IPA、拉格、艾爾、過桶、酸啤等全精釀品類。團隊研發(fā)的產品在布魯塞爾挑戰(zhàn)賽、澳大利亞世界啤酒大賽中獲得數十枚獎牌，當下國內市場上炙手可熱的海倫司果味啤酒、盒馬鮮生IPA、萊寶黑色兔子系列果味啤酒等產品都是喜啤士為客戶量身打造的的暢銷產品。

組織生產

組織生產不僅僅是把產品生產出來，還應使工廠成為供應鏈中至關重要的一環(huán)，使其承擔貿易+生產作用，用先進的生產線、嚴格的品控、規(guī)范的管理滿足品牌對產能和品質的需求。

長期以來，喜啤士與國內部分基礎較好的啤酒廠建立了戰(zhàn)略合作關系。喜啤士協助工廠進行整改，如針對性的改善組織架構、運營流程和操作標準，提升整廠質控、品控和生產能力；派遣駐廠技術人員嚴格把控產品質量，改進質量管理體系；幫助工廠產品升級，構建適合工廠定位和市場需求的產品體系等。

多年以來，喜啤士助力山東陽春、湖州特思拉、邯鄲優(yōu)布勞、黑龍江辛巴赫等優(yōu)質工廠進行提升和優(yōu)化，其中部分工廠成為了海倫司小酒館、盒馬鮮生、海底撈等自有品牌產品的重點生產基地。

在這個過程里，喜啤士聯合山東陽春啤酒、上海萊寶啤酒、湖州特思拉啤酒共同成立了喜啤士精釀啤酒品牌服務平臺。該平臺是一個集市場洞察、產品研發(fā)創(chuàng)新、組織生產和商品化調整于一體的綜合性開放平臺，具有超強的供應鏈優(yōu)勢。喜啤士希望更多的精釀工廠、品牌商、經銷商能夠加入，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事，整合行業(yè)資源，為中國精釀品牌的發(fā)展及壯大而服務。

商品化調整

產品的商品化調整是品牌搶占市場的重點。在喜啤士服務客戶的過程中，商品化調整主要集中在三個環(huán)節(jié)：

一是對品牌的產品結構進行商品化調整。根據品牌調性研發(fā)適銷對路的產品，構建合理的產品矩陣，因為這些產品根據消費客群和地域特色進行研發(fā)和調整，具有不可替代性。

二是在產品研發(fā)和創(chuàng)新時，從原料、工藝、菌種、設備開始，包括后續(xù)的儲存和運輸，進行完備精細的設計考量，保證產品風味的穩(wěn)定和新鮮，讓消費者能夠喝到新鮮滿意的高品質產品。比如在為萊寶提供玻尿酸果味啤酒時，考慮到國內消費者對酸啤的認知和對酸味的敏感度，喜啤士團隊特意降低了這款啤酒的酸度值，使之更容易為消費者所接受。

三是在產品進入市場后，喜啤士會持續(xù)跟進產品投放的市場效果，根據消費者的反饋及時調整和改進。

在新消費時代，擁有強大的超級供應鏈對品牌而言非常重要。目前而言，精釀行業(yè)供應鏈的門檻還沒有形成，想讓每一個品牌都形成自己的專屬供應鏈并不現實。

作為具有超級供應鏈的服務企業(yè)，喜啤士致力于扶植的區(qū)域品牌商，一個區(qū)域只選擇一位，同時招募的經銷商、運營商加入平臺，精釀人一起抱起團來，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事，用產品表達匠心，以創(chuàng)新實現初心，讓精釀文化在中國大地上普及，實現中國精釀崛起于世界的夢想！