酒香不怕巷子深，那咖啡+美酒的香氣，恐怕再深的巷子也隱藏不住。那是北京晚夏一個(gè)日常的午后，我就邂逅了這樣一家咖啡館—FAITH CAFé。
它藏在北京阜城門不起眼的宮門口四條胡同里，一不留神很容易錯(cuò)過(guò)，但如果你細(xì)心轉(zhuǎn)頭張望便會(huì)看到一扇木門敞開(kāi)著，與胡同兩側(cè)的灰色墻壁，一棵高大庇蔭的老樹，渾然天成的形成一條景觀通道。
復(fù)行數(shù)十步，四合院內(nèi)豁然開(kāi)朗，老樹、秋千、長(zhǎng)頸鹿，幾處景觀位，一位北京大叔熱情的遞上大蒲扇和花露水，開(kāi)口一聊原來(lái)這位大叔可算是北京精品咖啡館的老炮級(jí)人物，2015年就在鼓樓開(kāi)店，關(guān)于大叔的FAITH CAFé傳奇我們賣個(gè)關(guān)子，找時(shí)間再續(xù)，而今天先來(lái)分享一下大叔的咖啡酒特調(diào)。
大叔本是個(gè)愛(ài)酒之人，同時(shí)也愛(ài)咖啡，于是琢磨著如何將這兩者調(diào)配起來(lái)，碰撞出冰與火之歌，喚醒我們沉睡的味蕾。大叔談起他心愛(ài)的特調(diào)經(jīng)，便滔滔不絕跟我們分享起來(lái)。
大叔說(shuō)，要想調(diào)出驚人的口感，要如匠人一般，尋找更好的食材，來(lái)自海拔2050m哥倫比亞天堂莊園的咖啡豆；來(lái)自內(nèi)蒙古烏蘭察布的牛奶；波爾多的葡萄酒；百加得朗姆酒，蘇格蘭威士忌…
尋找到最原始自然的味道，適度加入各種酒不同的氣息，經(jīng)過(guò)調(diào)制師不斷嘗試形成經(jīng)驗(yàn)，使咖啡、牛奶與酒相互自然融合的同時(shí)又獨(dú)立保留原味，才算是一款可以入口的精品特調(diào)，這樣的感覺(jué)像極了人生，我們交朋友，與社會(huì)融合卻又不防礙我們做自己。
如何把控味道可是一門藝術(shù)，需要迸發(fā)出靈感，不斷嘗試創(chuàng)新，好的咖啡師、品酒師都有一個(gè)敏感的味覺(jué)，形成一種獨(dú)特的品味，再尋找知己，酒逢知己千杯少，每一款咖啡酒也同樣在尋它的有緣人。
提拉米蘇
酒精度5%
濃縮咖啡+牛奶+朗姆酒+椰子糖漿
咖啡與酒的藝術(shù)在于用不同的容器呈現(xiàn)不同的產(chǎn)品，玻璃容器能夠很好的展現(xiàn)作品，并能穩(wěn)定保留住產(chǎn)品最自然的口感。而這款提拉米蘇的盛放容器，猶如水晶城堡，晶瑩剔透。
我充滿儀式感的打開(kāi)杯蓋，一見(jiàn)傾心，看上去很像蛋糕版的提拉米蘇，奶咖的質(zhì)感與朗姆酒的清甜融合的剛剛好，口感順滑香甜，清爽怡神，乃治愈之作。
本質(zhì)
酒精度5%
冰滴咖啡+蘇格蘭威士忌+糖
本質(zhì)用冰滴咖啡做鋪墊，加入蘇格蘭威士忌的麥芽芳香，同時(shí)散發(fā)出魅力，又帶有一點(diǎn)點(diǎn)小煙熏感，回歸自然本質(zhì)。
候鳥不歸巢
酒精度15%
濃縮咖啡+橙味利口酒+金巴利開(kāi)胃酒+糖
金巴利通常以烈性酒為酒基，但開(kāi)胃酒一般在25%，很適合與帶有甜味的橙味利口酒混合飲用，濃縮咖啡增加其底蘊(yùn)，就有了候鳥不歸巢的美名。
凱撒
酒精度30%
濃縮咖啡+生命之水+檸檬片+咖啡粉+糖
我是被它的霸氣名字所吸引，這款飲品很是神秘，大叔說(shuō)目前點(diǎn)過(guò)它的不超過(guò)10個(gè)人，但卻是他的得意之作，倒也沒(méi)有刻意推薦，大叔說(shuō)：“有時(shí)候，有些東西，我覺(jué)得還是隨緣吧！”留個(gè)懸念！如果想一睹“凱撒”的真容，就只有親自去體驗(yàn)一下啦！
Spirytus，原產(chǎn)波蘭的蒸餾伏特加，酒精度高達(dá)96%，是世界上酒精度數(shù)更高、最烈性的酒，西方人稱之為“生命之水”，而這樣獨(dú)特的烈酒與濃縮咖啡會(huì)碰撞出怎樣的火花，我想有機(jī)會(huì)你還是親自嘗試一下，或許它就是你的“知己”。
大叔還說(shuō)到，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)人們對(duì)于精品咖啡的接受度越來(lái)越高了，早在21年前，星巴克在中國(guó)開(kāi)了家店，把咖啡作為載體的“第三空間“概念引進(jìn)來(lái)，也讓越來(lái)越多人愛(ài)上了咖啡。而今，星巴克旗艦店“第三空間”里也可以喝到咖啡雞尾酒。
濃縮咖啡馬天尼（ESPRES MARTINI）
以意式濃縮咖啡加上伏特加和香草糖漿，搖出細(xì)致泡沫，最后點(diǎn)綴黑巧克力碎，適合喜好重口味的朋友。
濃縮咖啡精釀啤酒
濃縮咖啡精釀啤酒（Espresso Cloud IPA）
濃縮咖啡、冰塊、香橙、香草，放入調(diào)酒器中搖出泡沫，將 IPA啤酒倒入酒杯中，將調(diào)酒器中的咖啡泡沫放置于啤酒上，最后將調(diào)勻的濃縮咖啡慢慢倒入IPA啤酒中，交織出奇特的暢快感。
這是一個(gè)全新的咖啡時(shí)代，咖啡與美酒可以兼得，希望你也可以從中找到屬于自己的獨(dú)特品味，在清醒與沉醉之間尋找奇妙的幸福感。
我是阿啡，咖啡精品生活傳播平臺(tái)主理人，阿啡的店主理人，咖啡書《3分鐘愛(ài)上咖啡》主編，2015-2019年多個(gè)咖啡專業(yè)賽事總策劃/全程攝影。入咖啡行業(yè)8年以上，跑了國(guó)內(nèi)外的咖啡產(chǎn)區(qū)不下十次，一直從事咖啡文化傳播的工作，長(zhǎng)期分享交流精品咖啡、拉花與開(kāi)店知識(shí)。
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