十月中旬，夢想釀造開業(yè)的消息以各種角度刷遍了牌長的朋友圈。他們把這個(gè)正在成長為全中國更好的精釀品牌，搬來了福州。
這家位于通湖路上的夢想釀造剛剛來到福州，是國內(nèi)知名精釀啤酒評分軟件“酒花兒”旗下酒廠的直屬啤酒棧。
夢想釀造已經(jīng)釀了十幾款精釀啤酒，包括老鐵皮爾森、背包客賽松、318黑色I(xiàn)PA、老中醫(yī)香草帝國世濤，和頗受歡迎的小目標(biāo)美式淡色艾爾、老司機(jī)IPA等。
在吧臺旁遇見一位正在等待打包的客人，和店員聊著正在發(fā)酵的新酒，看見牌長用GR，便開始聊起自己最早用的那臺GR一代，滔滔不絕言辭間都是攝影相關(guān)的專業(yè)術(shù)語，也不是普通人。
“這里所有生啤都是我們自己工廠釀造，十幾個(gè)生啤酒頭，滿足各路酒鬼的喜好。還有五號隱藏菜單，你喝了才告訴你是什么?！?/strong>
牌長次喝到夢想釀造的生啤，一時(shí)間頗為吃驚，桔柚芳香中透出麥香的底色，收口甘苦兼?zhèn)?，完全不輸國外任何品牌?/p>
中國99%的啤酒都是一種風(fēng)格，而精釀啤酒打開了更廣闊的啤酒世界。IPA、賽松、世濤……品類豐富，且各具鮮明。
手工精釀的過程復(fù)雜，發(fā)酵周期要一個(gè)月時(shí)間，是麥汁、酵母與啤酒花的共同催化，講究的就是一個(gè)“純”字。
這么說很抽象，但是你可以想象，四五年前當(dāng)一杯用頂好的啤酒花、酵母、香料和創(chuàng)意釀成的精釀啤酒，可能光釀造成本就得五六百元。
被喝慣了廉價(jià)工業(yè)啤酒的人懷疑為什么啤酒還可以賣到幾十甚至上百元，端上桌擠在紅酒雞尾酒中間卻被外行嗤之以鼻一杯啤酒而已，那經(jīng)歷了怎樣的寒冷。
從精釀瓶子店到新鮮生啤，這些拓荒者的堅(jiān)持，讓每一個(gè)生活在福州敢于嘗試，尋求驚喜的人打開了新世界的大門。
這款為致敬騎行318國道的勇士們而釀造的黑色I(xiàn)PA，正如騎行中的未知和冒險(xiǎn)一樣，這款精釀啤酒帶著干澀的苦味，但在苦味撲鼻而來的同時(shí)，又變換著香氣，正如騎行中不斷變換的風(fēng)景一樣，讓你有無限回味。
深色麥芽的焦香和酒花的清香在酒液中交相輝映，相得益彰，復(fù)雜又鮮明的層次感，足以讓老酒鬼們愛不釋手。對于喜歡酸啤的牌長來說，顯然口味有點(diǎn)過重了。沒關(guān)系，那么多款酒，牌長不難找到自己喜歡的！
略帶酸爽的渾濁酒液，綿柔和飽滿兼具，酒花的苦味和清香恰恰好，還有酵母的復(fù)雜果香，交雜在嘴里便感覺清新。
是牌長喜歡的恰到好處的農(nóng)場風(fēng)味，沒有任何品飲門檻，實(shí)在是平易近人。
草莓果汁帶來的飽滿紅色，讓這杯酒在品嘗之前就已經(jīng)賞心悅目了。入口時(shí)覺得這款酒偏甜，果味氣息濃郁，喝慣精釀的人并不會鐘情。但是星星就很喜歡了，太適合少女了！
臨走時(shí)，星星還特地打包買了兩瓶回家喝，看來完全虜獲這位少女?dāng)z影師的心了。
清澈的金黃色酒體，輕盈沒有負(fù)擔(dān)的口感，是你隨手就可以拿起飲用的一款酒。酒精度恰好，不會帶來沉重的負(fù)擔(dān)，正如無需多言，時(shí)時(shí)都在的老鐵，給你最可靠的信賴感。
酒花帶來的花香和輕微的青草味與干脆的麥芽香氣達(dá)到完美的平衡，干凈而純粹，回甜悠長。
生活在如此聲色犬馬的南方，孤獨(dú)的人略感凄涼。下午6點(diǎn)到夜里2點(diǎn)，一頓拼酒改成幾杯精釀小酌，喝到微醺的時(shí)候再來點(diǎn)潮汕鹵味。
在這座被稱為文化沙漠的城市里，總有一些人堅(jiān)持著小眾的喜好，對酒當(dāng)歌，人生幾何。與喜歡的事物每一次相遇，都不會覺得孤獨(dú)。
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