夏日炎炎，又到了一年之中啤酒消費量更大的時間。
目前，中國的啤酒市場整體格局穩(wěn)定，集中度高，市占率前五名的啤酒品牌分別為華潤、青島、百威英博、燕京和嘉士伯。除此以外，市面上還有諸如哈爾濱啤酒、金星啤酒、珠江啤酒等為人們所熟知品牌。
面對琳瑯滿目的產品，如何挑選，成為很多消費者的困惑。許多人表示，看了半天的背標，還是不懂這瓶酒里究竟是什么。為此，紅星資本局采訪了啤酒專家，并根據(jù)專家的選購建議進行了啤酒評測，用親身實踐告訴消費者哪些產品具有更高的性價比，哪些啤酒值得購買。
工業(yè)啤酒或已觸達天花板
精釀啤酒逆市上揚
隨著消費升級的到來，人們不再滿足于工業(yè)啤酒“清淡廉價”的狀態(tài)。小而精的精釀啤酒順勢而上，喝出品味，喝出個性成為越來越多消費者的。有業(yè)內人士告訴紅星資本局，啤酒的口感是否濃郁與啤酒的原麥汁濃度有關，原麥汁濃度度數(shù)越高，啤酒的麥香味就會越濃郁。
啤酒營銷專家方剛表示，啤酒的酒精度和原麥汁濃度以及啤酒的級別成正比。如果喝到了酒精度高的啤酒，大概率是醇厚的啤酒，原麥汁濃度也會較高，級別也就越高。而這也就意味著，要想喝到口感更佳、麥香更濃的啤酒，選擇原麥汁濃度高的啤酒絕不會錯。
據(jù)張飛啤酒銷售總監(jiān)李陽東介紹，啤酒之間的差別主要便是麥芽含量和添加的啤酒花。麥芽含量以及啤酒花更多，釀造出的啤酒麥芽汁濃度也就更高，對愛喝啤酒的人來說，口感也會更好。
“麥芽之間也有差異，譬如有的精釀啤酒選擇的純麥芽是進口的，這樣的麥芽含糖量就更高。而目前一些工業(yè)啤酒廠為了節(jié)約成本基本不用麥芽，用的其他替代品。單麥芽的成本來看，二者的差距就達到2000元/噸。”李陽東告訴紅星資本局。
李陽東還表示，工業(yè)啤酒消費基礎龐大是由于早前消費者對價格敏感，但在國內啤酒行業(yè)總產量停滯增長的業(yè)態(tài)下，精釀啤酒整體卻以每年40%的復合增長率呈現(xiàn)逆勢上揚，足見年輕一代消費者對品質與口感的重視程度。
啤酒專家支招
什么啤酒更值得購買？
方剛告訴紅星資本局：“市面上的啤酒背標成分一欄一般都會標有水、麥芽、啤酒花、酵母，有的還會標注輔料，譬如大米、玉米或者是糖漿。這意味著與其他啤酒相比，這類加了輔料的啤酒的成本較低，容易實現(xiàn)工業(yè)化、標準化。這類啤酒因為麥汁度和酒精度都偏低，消費者飲用之后會覺得比較清爽。由于價格便宜，又適合規(guī)模化、標準化生產，因此這類啤酒比較符合大眾消費者的需求以及資本方的需求?！?/p>
那么，如何選擇啤酒呢？顯然，消費者可以從產品的背標中，通過成分大致判斷出這款酒的釀造成本，通過麥汁度和酒精度可以判斷酒體是否濃郁。因此，要想選擇口感更好、性價比更高的產品，不妨試一試麥汁度更高，原料成分除了麥芽、酵母、啤酒花、水以外，其他輔料盡可能少的啤酒。
親身實測
同樣是啤酒，究竟有何差異？
為了更好地感受啤酒之間的差異，紅星資本局為大家親身實測了4款啤酒。本次評測邏輯簡單，每款產品要經歷成分分析、酒品測試、飲用體驗3輪考核。
由于每個人對酒的口感評價會有差異，因此紅星資本局邀請兩位評測人員對產品進行評測，最終綜合二者的得分，選出他們心中值得推薦的產品。關于各個產品的名稱、產品參數(shù)以及價格，我們做了以下圖表，讓大家對產品的認知更直觀，也可以從中對產品的口感、性價比做出初步的判斷。
款：百威經典醇正
規(guī)格：500ML罐裝 麥汁度：9.7°P
購買價格：9.2元 推薦指數(shù)：★★★★
百威啤酒進入中國市場已有數(shù)十年，并且占據(jù)了一定的地位。這款經典醇正啤酒是百威六大系列中深受消費者喜愛的產品之一。不少消費者選擇這款產品的理由是在同等價位中，這款產品的小麥香氣更加濃郁，加上肖戰(zhàn)的代言，也收獲了一批粉絲，給這款產品帶來了一定的助力。
根據(jù)現(xiàn)場評測結果來看，這款產品更大的亮點便是口感順滑。測評員謝女士表示，開罐后有淡淡的麥芽香，泡沫也較為豐富細膩。這款產品的麥汁度有9.7°P，口感上很順口，酸澀度較低，對于喜歡清淡爽口口感的消費者而言，是一款不錯的選擇。而對于評測員張先生而言，這款酒更大的亮點便是清爽，對于對啤酒要求較高的人士來說，這款酒顯得淡了一些，但入喉的順滑值得肯定。
第二款：青島啤酒經典
規(guī)格：500ML罐裝 麥汁度：10.0°P
購買價格：6.9元 推薦指數(shù)：★★★
青島經典系列基本算是青島啤酒里的扛把子，也是市面上最常見的一款酒。這是從青島啤酒發(fā)家就有的一款酒。相較于其他品牌的啤酒，這款產品則顯得刺激感更強，味道也更加濃烈。
測評員張先生表示：“聞起來沒有什么香氣，入口有淡淡的麥芽味道，略帶點苦味，微酸，喝起來比較清爽。雖然苦澀味比較重，但是這并不影響它入喉的清爽感受。”雖苦澀但不難喝，口感不像黑啤那樣過于濃厚，也不會寡淡的沒什么味道?！叭绻麑ζ【茮]有特別要求的口味的話，這款經典款我是很樂意推薦的?！睆埾壬f。通過評測結果可以看到，這款產品酒精度4.0%VOL，麥芽汁濃度10oP，泡沫豐富但是氣泡稍大，持久度較弱，酒體呈現(xiàn)出清澈的金黃色。評測員謝女士則表示，由于個人比較喜歡清淡一些的啤酒，因此這款酒顯得太沖，不太討喜。
第三款：雪花勇闖天涯
規(guī)格：500ML罐裝 麥汁度：8°P
購買價格：5.5元 推薦指數(shù)：★★
“勇闖天涯”是華潤雪花主推的一款產品，從2005年推出至今，已走過16年。擁有全球排名的雪花啤酒在四川可以說占據(jù)了領先優(yōu)勢，在很多消費者心中也是大眾消費之。不少消費者表示：“就5元價位的啤酒來說，勇闖天涯算得上性價比很不錯的產品了。”
這款產品倒出來泡沫也比較細膩，口感清淡是評測員們的一致感受。“有微微的麥芽香味，就是太淡了，像喝水一樣。不過總體來說這個價格也算可以了?！?張先生說。謝女士也表示：“和其他產品相比，這款產品我個人感覺入口的刺激感較重，沒有回味，但酒氣卻挺濃的?！?/p>
第四款：燕京U8
規(guī)格：500ML罐裝 麥汁度：8°P
購買價格：6.8元 推薦指數(shù)：★★★☆
在眾多的宣傳中，燕京U8的“小度酒大滋味”是其重點宣傳的亮點，尤其是燕京啤酒一再強調，燕京U8采用特釀技術使酒內乙醇含量達到低，同時保證泡沫綿密豐富。燕京U8自2019年年中上市以來，燕京啤酒大力推廣此產品。根據(jù)2021年季度顯示，燕京U8單品銷量同比增長560%。
對于兩位評測員來說，這款產品的口感比較柔和，色澤透亮，雖然每個人喜好不同，但這款產品似乎在各方面都比較“中庸”，普遍都可以接受。二者均表示，順口、清爽的口感特點是選擇其的更大理由。
由于每個人的喜好不同，口味不同，因此對于啤酒的選擇也會有差異。綜合本次評測的結果，這四款啤酒最終的得分如下：
在你的心中，你會給這幾款啤酒打多少分呢？
紅星新聞記者 李偉銘 龍曉敏 張錦業(yè)
責編 任志江 編輯 鄧凌瑤
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