國產精釀啤酒火了？目前正是全國氣溫上升的季節(jié)，啤酒正處于消費旺季。在酷熱的天氣里，你是否收到朋友的邀請，找一處街邊大排檔會一會，點份小龍蝦，一扎扎啤，觥籌交錯間，悶熱的暑氣瞬間消散。

啤酒還是精釀的好

在消費升級的推動下，人們的味蕾變得挑剔，對傳統(tǒng)工業(yè)水啤酒的口感并不滿足。啤酒消費正朝著高端化、高品質的方向發(fā)展，其中，精釀啤酒大行其道。

很多人購買精釀啤酒都會選擇進口啤酒，像教士、柏龍、百帝王等等，都是公認的好啤酒，事實上，隨著啤酒的發(fā)展，近年來我國出現(xiàn)了許多深受人們喜愛的精釀啤酒?？诟?、色澤一點不輸進口啤酒。

其實，這些國產巨頭們早已開始布局高端啤酒

當90后占據主要消費市場時，精釀啤酒無疑是他們追求高端、高品質消費的體現(xiàn)。在酒吧和KTV，抱著這種心理的年輕人是消費群體的中堅力量，精釀啤酒自然賣得很好。

作為一種低度產品，精釀啤酒符合年輕人的飲酒習慣。同時，在社交場合，低度精釀啤酒可以照顧女性的就餐體驗，保持輕松的交流氛圍。

今年以來，高端啤酒產品銷量大幅增長，低端產品被淘汰，這與以往追求的銷量有所不同。國內啤酒巨頭在高端市場動作頻繁。

青島啤酒于2020年7月相繼推出了“百年之旅、琥珀拉格、奧古特、鴻運當頭、經典1903、桶裝原漿啤酒、皮爾森、青島啤酒IPA”等高端產品。

2020年青島啤酒年銷量達到782萬千升，其中百年之旅、琥珀拉格、奧古、鴻運等高端產品銷量達到179.2萬千升。據測算，青島啤酒高端產品占比為22.9%，高端產品組合在提升業(yè)績中的戰(zhàn)略地位可見一斑。

占據市場的華潤雪花啤酒與喜力聯(lián)手后，在2020年實現(xiàn)了11.1%的銷量增長，達到146萬千升。在品牌矩陣方面，繼續(xù)發(fā)展“4+4”雙品牌高端矩陣，輔以拉維邦黑啤、黑獅白啤、原漿壹號和老雪等風味品牌，全面覆蓋次高端以上的價格帶。品牌矩陣完整，每個品牌都有合適的營銷定位和平臺資源。

燕京調整并堅持以“燕京”為主品牌的1+3品牌發(fā)展戰(zhàn)略，培育漓泉、惠泉、雪鹿三大區(qū)域優(yōu)勢品牌。2021年一季度，燕京高端產品U8銷量同比增長560%。

產業(yè)升級的結果

國產啤酒高端化快速發(fā)展的背后，是全社會消費意識成熟帶動的葡萄酒消費結構升級，品牌化、品質化進程加快，這是消費者對個性化產品需求增加的結果。在啤酒專家方剛看來，國產啤酒的高端依賴中國本土文化，這符合中國人的現(xiàn)場消費習慣。

原漿啤酒和精釀啤酒與其他普通啤酒更大的區(qū)別都是麥芽發(fā)酵。原漿啤酒是發(fā)酵過程中未經“過濾”處理的“活性酵母”，百分之100都是麥芽原味，不添加任何其他的口味。

精釀啤酒是指用更傳統(tǒng)的工藝、在釀造過程中更大限度的保留了原料自身的風味，可以品嘗到濃濃的麥芽香氣。相比于寡淡的工業(yè)啤酒，精釀啤酒的味道往往更加豐富獨特。

除此之外，水果、蜂蜜、鮮花皆可入味其中，造就了個性多元化、個性十足的精釀啤酒，很受年輕人們的歡迎。

如何選擇啤酒

上?！捌【瓢⒁獭钡赇?，貨架上擺滿了精釀啤酒 圖源自視覺中國

說到價格，我覺得這三種酒可以在不同的場合喝。

當我們和朋友在一起時，我們需要一種活潑的感覺。普通啤酒酒是好的，因為如果我們喝太多，好啤酒也不會有味道。

在人少的場合聊天、慢慢品酒時，可以喝一兩杯精釀啤酒，感受不同的口味，讓口中充滿回味。

在家的時候，可以喝一杯原汁原味的原漿啤酒，充分感受原漿啤酒，濃郁的啤酒味道。