餐飲行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，精釀啤酒如何做特色產(chǎn)品？

無論任何的實體，在日益競爭激烈的今天，都應(yīng)該不斷地創(chuàng)新：新的產(chǎn)品、新的經(jīng)營思路。

餐飲行業(yè)精釀啤酒

走訪餐飲客戶聊天時，得到了很大的啟發(fā)，現(xiàn)在餐飲行業(yè)同質(zhì)化非常的嚴(yán)重。大家都在尋找不同的經(jīng)營思路，尋找新菜品，尋找屬于自己的專屬的特色產(chǎn)品。大家都在講自己的肉好、菜好、用料好，大家都在關(guān)注食材的用料，已經(jīng)不能稱為自己的特色了，只不過是外購的原料，大家都可以買的到的東西，怎么可能作為普通餐飲的特色呢？其次就是大家說自己的服務(wù)好，現(xiàn)在服務(wù)大家差別也不是很大的？再其次用餐環(huán)境，餐飲行業(yè)都特別注意自家的衛(wèi)生條件，也說不上是特色服務(wù)？

不同種類精釀啤酒

食材、菜品、服務(wù)、環(huán)境大家都在做更大的競爭，最后就是價格的競爭了，當(dāng)進入價格競爭時，大家的利潤就會變得非常的低。普通的餐飲行業(yè)面對競爭壓力，無論做什么需要做自己的特色，需要給客戶來你家吃的理由，你站到客戶的角度去考慮，看看自己具備哪樣的優(yōu)勢？如果沒有，那么就需要改變，來適應(yīng)新的市場環(huán)境的變化？

棕色艾爾啤酒

餐飲行業(yè)做好食材是最基礎(chǔ)的配置要求，餐飲行業(yè)離不開飲品，酒水也在不斷地增加采購成本，精釀啤酒在國外餐飲行業(yè)為什么那么火，最終原因還是因為自己釀造的啤酒價格比啤酒廠的價格要低，可以作為自己店的特色引流產(chǎn)品，同時還可以增加利潤空間，所以國外近幾年瘋狂的流行。近幾年國內(nèi)也開始流行精釀啤酒，但是精釀啤酒的銷售價格對標(biāo)的是國外進口的啤酒的價格，因為無論是口感還是品種都可以相媲美，因為大家的工藝區(qū)別不是太大，但是啤酒的成本并沒有大家想的那么高。

暢飲型精釀啤酒

作為餐飲行業(yè)有的是精釀啤酒為什么沒有火爆呢？其實理由很簡單，銷售價格賣得太高了。好多人要求餐廳賺取足夠的利潤，酒水還要賺取足夠的利潤，精釀啤酒現(xiàn)在正常的價格銷售是非常暴利的，當(dāng)兩者結(jié)合到一起，會發(fā)現(xiàn)普通的一家餐飲店，人均消費是非常高的。精釀啤酒非常好喝，就是消費不起。在精釀啤酒成本不高的情況下，餐飲行業(yè)可以作為特色引流產(chǎn)品來使用，是比較好的一種商業(yè)模式。

麥香大麥黃啤酒

現(xiàn)在的精釀啤酒機械一般占地面積比較大、投資比較高，這也是精釀啤酒機械沒有在餐飲行業(yè)流行的原因。餐飲行業(yè)可以選擇適用于自己的一套釀造設(shè)備，占地面積5個平方左右的設(shè)備，生產(chǎn)的啤酒滿足餐飲店自己的銷售需求即可。因為產(chǎn)量越高，你的采購成本就越高，可以釀造不同的精釀啤酒，作為自己餐飲店的特色飲品即可，來拉動客戶的需求，尋找自己的特色。