精釀啤酒已經(jīng)逐漸代替普通啤酒占領(lǐng)我們的生活,伴隨著國(guó)內(nèi)精釀啤酒的品牌越來越多,在精釀啤酒市場(chǎng)里也慢慢的出現(xiàn)以次充好的現(xiàn)象,使很多朋友們不知道如何選擇好的精釀啤酒,今天小豪來給大家分享幾個(gè)鑒別好壞精釀啤酒的方法!
一般在精釀啤酒的配料表上,只有大麥芽、小麥芽、啤酒花、酵母、釀造用水,沒有任何的添加劑,這是選擇精釀啤酒的步,啤酒的麥芽濃度也是不可忽視的,麥芽濃度越高,精釀的品質(zhì)越好!
首先在視覺外觀上邊,因?yàn)榫勂【莆催M(jìn)行過濾處理,且酒體中有大量對(duì)人體有益的有機(jī)物,所以看起來比較渾濁,淺黃色帶綠,不呈暗色,無明顯懸浮物,并且泡沫潔白、細(xì)膩豐富且掛杯持久;而色澤暗而無光或失光、有明顯懸浮物和沉淀物的,嚴(yán)重者酒體混濁的為劣質(zhì)精釀啤酒!
從氣味上來說,精釀啤酒通常會(huì)帶有獨(dú)特的香味,例如麥芽香,酒花香、水果香、焦糖香、脂香等等,此外,倘若將一杯精釀啤酒放在桌子上,你一定能體會(huì)到酒香撲鼻的感覺,甚至?xí)达嬒茸恚淤|(zhì)的精釀啤酒沒有酒花的香氣,并且有一種怪異的味道!
從口感上來看,精釀啤酒的酒精含量通常會(huì)比普通的啤酒更高,麥芽濃度≥ 12p,苦度值≥ 18,所以精釀啤酒的口感特別醇厚,層次感也較強(qiáng);反之,劣質(zhì)精釀啤酒酒味不正,有明顯的異雜味。
比如這款德式小麥白啤,采用上層酵母發(fā)酵技術(shù),低溫緩慢發(fā)酵共工藝,恰到好處地保護(hù)了小麥白啤的穩(wěn)定性,能讓飲用者都能品嘗到新鮮純粹的德式小麥原汁風(fēng)味,酒體呈現(xiàn)迷人的淡金色澤,質(zhì)感緊湊,入喉有著絲絨奶油般的順滑,余味干凈,這是一款典型的優(yōu)質(zhì)精釀!
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