碾碎麥芽、糖化、洗槽、熬煮、冷卻、發(fā)酵、裝瓶，這便是制作啤酒的全部流程，難度僅僅相當于烹飪一盤宮保雞丁。
在喜馬拉雅收聽播客《啤酒事務局》時，你會生出層出不窮的欲望——譬如下單購買各種精釀啤酒，譬如造訪本地的精釀酒館，再譬如，種草各式家庭釀酒設備。
跟隨《啤酒事務局》，一起進入到播客中的精釀世界。
喜馬播客｜啤酒事務局
播客節(jié)目｜《啤酒事務局》
生活城市｜上海
節(jié)目特點｜啤酒文化
01
在“窄眾”里鑿路
2019年，一個從事互聯(lián)網(wǎng)品牌營銷的男孩在家里架起一只大鍋和若干管路，開始在家里釀啤酒。
在此之前，他出沒于一家家精釀啤酒酒吧。一杯杯啤酒下肚時，一個個酒吧老板的故事也在他心里盤旋縈繞。
天宸在紐約布魯克林精釀酒廠
2020年8月，他做出了一個看似并不符合營銷法則的決定——推出一檔以精釀啤酒為內容源點的播客節(jié)目。
這個男孩叫天宸。他的搭檔吳琦同樣來自一家互聯(lián)網(wǎng)大廠。
兩人此前僅有工作上的簡短交流，但當天宸詢問吳琦，“你喝酒嗎？你喜歡喝酒嗎？喜歡喝什么酒？”，得到“喝！喜歡！什么酒都喜歡喝！”的答復后，兩人一拍即合。
上世紀80年代，精釀啤酒從美國人的車庫里發(fā)端。人們在車庫里釀酒、品酒、聊酒。千禧年前后，經(jīng)歷了一段調整期后，精釀啤酒在互聯(lián)網(wǎng)時代快速發(fā)展。
中國的精釀啤酒要到2015年前后才算真正進入發(fā)展的快車道。北京自釀啤酒協(xié)會會長、啤博士成員孟路曾做過一項調研，結果顯示目前家釀的人群可能僅數(shù)千人。
但另一方面，當中國啤酒產(chǎn)量在2014年達到頂峰并逐步下滑時，2019年國內精釀啤酒消費量為87.3萬千升，占啤酒消費的2.4%，年增長率超過40%。
喜馬拉雅播客《啤酒事務局》正是在這樣新鮮小眾的分類里誕生。
《啤酒事務局》首期節(jié)目錄制
他們摒棄了百科式的傳播，以小白式的愛好者視角，憑借精釀啤酒的獨特文化特質，將酒廠、酒吧與消費者聯(lián)結在了一起，并記錄著是怎樣一群人在做著什么樣的事，將去往何方。
02
不只是啤酒
2014年，天宸開啟自己的畢業(yè)旅行。他花了40多天穿越20多個州，從學校所在的美國東北緬因州，獨自駕駛到西南的加州。
白天，他行駛在沒有盡頭的公路上，夜晚，他鉆進一個個由酒精構建的空間里。一番體驗后，他發(fā)現(xiàn)自己深深著迷于啤酒酒吧里人人都可碰杯、人人都可暢談的自由氛圍。而在地球的另一邊，吳琦也在比利時的啤酒體驗旅行里，感知著啤酒對于人們親近彼此的奇妙力量。
天宸在美國畢業(yè)旅行的自駕路線
在構思播客《啤酒事務局》時，天宸看到了播客建構的聲音場域與啤酒酒吧空間的相似性。它們多元豐富，不帶偏見，富有溫度，以不設限制的時空裝載起足夠綿延廣闊的敘事。
于是，擁有著各式人生的另類先鋒們走進了天宸和吳琦在喜馬拉雅搭建的播客聲音時空之中。
在他們在喜馬拉雅的這檔播客節(jié)目中，我們會聽到曾是黑客的酒吧主理人如何鉆研釀酒技術，書寫上百篇釀造技術文章，造福眾多家釀愛好者，也會聽到一位酒客是如何從南到北去往上百個城市，造訪千余家精釀啤酒酒吧。
在一期節(jié)目里，來自中國西南角貴陽的五旬阿姨講述著自己在退休后，被一瓶IPA（印度淡色艾爾）啤酒的香氣所震撼，遍尋釀酒器材，尋味世界各地，開始了她的精釀啤酒創(chuàng)作。
康阿姨在53歲入門精釀，現(xiàn)在創(chuàng)立了貴州“大圣精釀”
在播客《啤酒事務局》里，“酒”成為一劑藥引，將個體的命運故事、社會的生存境遇、群體的文化歸屬都和盤托出。
這一年間，天宸逐漸理解并更加熱衷于精釀啤酒的文化價值——這些做酒的人、賣酒的人、喝酒的人，共同闡釋著精釀啤酒的local（具有本地特色的）、創(chuàng)新（萬物皆可與其混糅）、社區(qū)（將志趣相投的人聚合起來）與獨立（不設標準追求個性）。
在一條窄道里，他們不斷突圍破圈，越走越開闊。
03
以播客撬動一片藍海
2021年的端午，廈門的海灘邊，停放著一輛啤酒巴士。一個剛滿18歲的男孩拉著父母，從蘭州搭乘航班前來參加喜馬拉雅播客《啤酒事務局》組織的啤酒旅行社活動。
他不僅看到了啤酒廠如何生產(chǎn)啤酒，更喝到了人生的杯啤酒，迎來特殊成人禮的同時，他許愿要在即將入讀的大學建立精釀社團。
這一刻，讓天宸無比滿足。《啤酒事務局》以一檔播客助推著一個社區(qū)的形成，不斷吸納著新的人群親近精釀，愛上精釀。
啤酒旅行社廈門站，參觀本地精釀酒廠
這一過程中，《啤酒事務局》形成了啤酒檔案室、啤酒旅行社、啤酒朋友圈、啤酒福利院等固定欄目，但它的定位已不再囿于媒體屬性。
在此背后，是一片藍海的將至。據(jù)專業(yè)數(shù)據(jù)機構預測，中國精釀市場規(guī)模將于2023年達到751.8億元。
截至2021年8月，《啤酒事務局》已經(jīng)擁有28個城市群和6個官方群，還有頓友（播客《啤酒事務局》粉絲昵稱）因為《啤酒事務局》，開了間酒吧。
從播客到社群，《啤酒事務局》在開播一年來以內容打開了一條獨特的商業(yè)化之路——在線上，電子商城讓聽眾可以購買周邊、體驗節(jié)目同款啤酒，在線下，一枚特別的開瓶器作為酒吧與粉絲的信物，出示便可獲贈一杯啤酒或享受買單折扣，在B端，他們與全國280余家精釀酒吧，合作推廣酒吧產(chǎn)品、活動。
天宸說，從內容到電商的路線有利于積累忠實的粉絲，并達到市場教育的目的。
《啤酒事務局》已經(jīng)與全國超過280多家精釀酒吧合作
這僅僅只是一個開始。在今年4月以前，天宸與吳琦都保持著兼職的狀態(tài)。如今，他們都all in在了播客這一身份中，并將迎來一位全職的設計師小伙伴。
8月19日是《啤酒事務局》上線一周年。由啤酒事務局發(fā)起的「啤酒事務局合釀計劃」的款啤酒也將在一周年那天面世。這是一款從配方設計，到營銷包裝，都由啤酒事務局頓友們深度參與的一款啤酒，每一罐酒上都印著頓友們與啤酒的故事。超過110多家合作酒吧將參與，成為中國精釀界新酒參與精釀酒吧數(shù)量最多的酒款之一。
因為一杯酒，他們帶來了一個新世界。
主播問答
問：在2020大師杯全釀大賽總邢超的節(jié)目間隙里，你們有播與他一款酒名相同的樂曲《夜鶯》。在別的一些節(jié)目里，你們也有這樣的設置，這是你們的常規(guī)操作嗎？
啤酒事務局：就像《夜鶯》這首歌，它對于釀酒者來說有特殊的意義，所以播放曲目會更增益我們講述的內容。平常，因為我們是邊喝邊聊，因此在一個小時中間會休息一下，這時放首與講述者有內在聯(lián)系的歌也很有意思。
問：你們的粉絲大致是什么樣的人群？
啤酒事務局：集中在一線城市，擁有高消費力并且對新鮮事物接受度高，關注啤酒的文化和價值觀。
問：啤酒旅行社更長遠的規(guī)劃是？
啤酒事務局：等疫情散去，一方面可以將啤酒旅行社線下旅行活動產(chǎn)品化，讓更多人有機會親身去精釀酒廠參觀體驗。另一方面，我們也希望制作國際版啤酒旅行社的節(jié)目，帶著聽眾們去探訪德國、比利時、英國、美國的精釀啤酒文化。
文章轉自公號「喜馬主播」
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