近幾年精釀啤酒市場的興起，很多消費者自從喝過精釀啤酒以后，也想自己開一家精釀啤酒屋，除了多樣的啤酒風味醇厚的口感以外，其中的啤酒利潤也是不錯的，很多小伙伴們后臺咨詢如何開一家精釀啤酒屋啤酒餐廳之類的問題，那么今天精釀東哥就來作為行業(yè)小白來說如何從零開一家精釀啤酒屋，希望能幫到一些朋友，盡量少走一些彎路。
精釀啤酒主題餐廳
、選擇合適的店鋪位置
店面位置的選擇可以結合后期經營模式來綜合考慮，如果想做啤酒屋，做外賣的形式，那么位置上可以找房租便宜的地段，走社區(qū)經營模式。
如果想做店內堂食模式，主要是店內銷售的話，對于店面的選擇、考慮的地方就多了，位置、大小、附近人群消費能力等，綜合因素加在一起的好店面不是那么容易找到的，尋找店面要有耐心，在淡季的時候仔細尋找，春節(jié)前后就是不錯的時間選擇。
精釀啤酒出酒頭
第二、了解當地的政策
店面開始前先咨詢好當地政策，店內售賣模式還好一些，但是想做小規(guī)模的精釀酒廠的話，需要從立項開始做起，立項、廠房、環(huán)評、設備、灌裝、產品檢驗等，目前不同地區(qū)政策有所差別，可以結合著當地具體情況落實。
第三、購買啤酒設備
選擇啤酒設備廠家采購一套穩(wěn)定的設備，設備整體控制系統(tǒng)有手動自動區(qū)別，設備的板材厚度，配件的使用以及溫度傳感控制等方面一定重點考察，時間控制精度問題，設備焊接拋光水平，設備保壓等等，盡量減少人為因素對釀造水平的干預，像做IPA等工藝要求所需要的的干投口，酵母添加罐，酒花過濾器等都得需要配套上。
精釀啤酒設備廠家
另外還有以下幾點需要結合參考：
1、啤酒的產銷量
選擇一套啤酒設備前，要對自己店的啤酒消費量進行預估統(tǒng)計，啤酒的消費量帶有較強的季節(jié)性，要對更大日消費量、月消費量有一定的預估，保證旺季的時候產能可以跟上防止斷酒。
2、場地問題
受到場地條件例如供水、用電、排水、排風等因素不少，建議把場地平面圖及周邊環(huán)境提供給設備供應商，如果條件允許，要求廠商人員先到現(xiàn)場考察一下，根據場地條件提供合理的解決方案。
3、預計投入
投資精釀啤酒屋，不單是設備，還要預計后期的水、電、原料、人員等費用。更好跟設備廠家一塊根據當地物價、消費水平以及設備的自動化程度來提前做一個效益分析，做好投入計劃。
4、釀酒種類
根據不同地域及消費習慣，不同地區(qū)的口味喜好程度，釀酒的種類多少，決定了設備的配置情況，尤其是發(fā)酵系統(tǒng)。
不同種類風格的精釀啤酒
5、釀酒批次
糖化系統(tǒng)與發(fā)酵系統(tǒng)的容量是決定釀造產量的決定因素，根據設備配置的不同，糖化時間一般6-10小時，最多釀4批次，一般小設備當天釀造1-2批次就能滿足需求，精釀工廠的話糖化多為四器五器系統(tǒng)，并且配備了熱水罐，因此最多可以做6-8批次。
6、釀酒工藝
如果有自己的釀酒工藝，可以提前跟設備廠商溝通，以便設備廠商根據釀酒工藝提供合理的設備配置。如果沒有自己的釀造工藝也不用擔心，一般設備廠家也會提供基礎款的釀造工藝配方，待設備安裝調試完成后會進行釀造培訓。
精釀啤酒
第四、確定經營模式
目前國內飲食特點來說，喝啤酒一般會配點吃的，不然很難對啤酒銷量起到一個促進銷量的方式。以下幾種可以作為參考
啤酒＋燒烤，啤酒+火鍋，啤酒＋干果（小吃），啤酒+鹵味川味零食，啤酒＋海鮮，啤酒（純配送）啤酒＋自助餐等等。
大家可以結合著當地飲食特點及優(yōu)勢開發(fā)新的經營思路。
打包外帶的精釀啤酒
第五、關于店面裝修
根據選擇的啤酒設備，讓設備廠家做出合適的布局方案，然后根據布局方案，做排水、供電等整改環(huán)節(jié)。滿足釀造所需的用水用電等要求，然后再根據經營形式，做針對性的裝修風格。
精釀啤酒屋
第六、辦理證件
開個啤酒屋需要辦理的證件：健康證、衛(wèi)生許可證、上崗證、工商證、稅務證等，如下：
（1）申辦人帶著身份證、房屋產權證或租賃合同到當地衛(wèi)生行政部門辦理健康證、衛(wèi)生許可證；
（2）帶一寸相片、健康證、衛(wèi)生許可證、身份證、房屋產權證（合同租賃證）或其它有效證件到當地工商行政部門辦理營業(yè)執(zhí)照；
（3）帶著身份證、營業(yè)執(zhí)照正副本、有效印章到當地稅務部門辦理登記、領取稅務證?？赡苊總€地方的政策會有所差別。
精釀啤酒餐廳
第七、啤酒口味要好
啤酒風味一定要做好，精釀啤酒的原材料一般是用進口麥芽酒花酵母作為基礎原材料，正常工藝釀造出的啤酒麥香濃郁，泡沫豐富，余韻十足，并且可以做一些果味的精釀，不經殺菌稀釋過濾，其口感不是工業(yè)啤酒所能比的。
無論是自己釀還是請釀酒師，都要做到消費者喜歡。
第八、售賣方式
適用于啤酒屋的售酒設備種類不少，價格差別也很大，結合自己的需求，選擇合適的?，F(xiàn)在國內小型啤酒屋，有的用美標桶灌裝發(fā)展分店，有的直接用打酒機酒柱或者酒墻來售酒，有的用建議的灌裝袋桶或者馬口鐵的包裝形式，總之是為了啤酒新鮮方便顧客，可以根據自己的店面模式，自己選擇。
精釀啤酒屋
最后希望給小伙伴們的經營思路有所幫助，歡迎評論點贊交流，更多問題可以關注“精釀東哥”抖音號，歡迎私信留言。
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