廈門精釀圈曾流傳過這樣一句話：福建精釀出于廈門，廈門精釀出于沙坡尾這個地方。
在一些精釀愛好者眼里，沙坡尾不僅是一個文藝青年的聚集地，更是眾多廈門精釀酒館夢開始的地方。
2020年，兩個對于沙坡尾和精釀愛得真摯的青年，創(chuàng)立了「沙坡尾精釀」品牌，立志要把本地文化植入精釀中，將「沙坡尾精釀」做成一張代表城市的名片，讓更多人了解廈門，了解中國本土精釀文化。
起初，“沙坡尾精釀”只是一個小小的工作室。你可能在雙子塔附近，見過他們的啤酒巴士，也可能在一些酒吧里喝過他們的酒，又或許在大大小小的線下市集，隨手買走過幾罐。
但他們的志向不止囿于這小小的工作室，他們希望有這樣一家店，可以把喜歡精釀、喜歡沙坡尾、喜歡熱鬧的年輕人聚在一起，時常碰杯。
2021年春天，“沙坡尾精釀”決定要開一家屬于自己的線下旗艦店。
家店，選擇開在廈門島東部的海邊
當決定要開店的時候，“開在哪里”成為了“沙坡尾精釀”個要解決的問題。
首先，這個地方得足夠高大和寬敞，才能裝下他們龐大的釀酒設備；當然，也希望是個年輕人多、充滿活力的地方，大家才能卸下生活的疲憊、肆意狂歡。
三個月后，在看了不下20個店面后，“沙坡尾精釀”終于在廈門島的東邊，找到了心儀的房子。
除了滿足能裝下所有酒桶的基本要求，這里毗鄰觀音山夢幻世界樂園，往前行走百步，就是綿延狹長的海灘。
天氣好的時候，可以看到遠處亮閃閃的海面，熙熙攘攘的游人，和時而飛起降落的風箏……近處的游樂園不斷有嬉笑聲傳來，置身于一片其樂融融的氣氛里，人也會不自覺放松下來。在這樣的地方喝酒，豈不快哉？
一拍即合，就要做個早C晚A的館子
最初，這家店的雛形只是一家精釀酒館。
他們的初衷是想讓喜歡沙坡尾精釀的朋友，不用跑遍廈門，就可以在一處喝遍所有「沙坡尾」釀的新鮮啤酒?！爱斎?，私心也是想要有一個既可以研發(fā)釀造，又可以招待朋友的地方?！?/p>
機緣巧合，“沙坡尾精釀”主理人小黑在常去的咖啡館，與同樣喜歡精釀的咖啡師烺烺聊起開店的事。兩個合拍的年輕人，突然一拍腦袋——“要不要試試把咖啡館搬進小酒館里，開一家可以白天喝咖啡、晚上喝酒的店？”
是的，這又是一個私心，滿足了兩個主理人對于“早C晚A”的生活理想。
備注：
早C晚A：原指護膚黃金搭配，形容早上使用含有維生素C的產(chǎn)品，晚上使用含有維生素A的產(chǎn)品。
這里指的是，早上需要Coffee(咖啡)提神來開啟學習和打工的生活；晚上則需要Alcohol(含酒精飲料)助眠來結(jié)束辛苦的工作和疲勞的學習。
所以，我們現(xiàn)在看到的咖啡吧臺「小弄咖肆」是由原來的冇吵咖啡團隊運營的，或許你還能在這里喝到熟悉的特調(diào)咖啡和飲品，比如芭樂美式、梅醬美式和山楂蘇打等等。
24個酒頭，喝最新鮮的自釀啤酒
旗艦店，“沙坡尾精釀”設置了16個釀酒桶，24個酒頭。
日常你可以在這里喝到12-14款他們自己釀造的酒，同時“沙坡尾精釀”也會不定期邀請國內(nèi)各大廠牌接管，讓你在廈門就可以嘗遍各地精釀風味。
從廣東挖來的主廚，把軟殼蟹與和牛做成漢堡
一家合格的小酒館，啤酒要夠多，夠好喝。但也少不了美食的加持。
關(guān)于餐品，“沙坡尾精釀”也是格外講究。主理人特地跑到廣東邀請了心儀的西餐主廚，負責店里的餐點。你可以在這里吃到用軟殼蟹、和牛做成的漢堡， 也可以點上一份意面，在喝酒前墊墊肚子，或者點一份澳式小吃拼盤來下酒。
偶爾，可能還會吃到比臉還大的漢堡——
此外，“沙坡尾精釀”還邀請了KIMO冰淇淋來助陣，為你的下午茶時光，增加甜蜜的氣息。
來源：海峽導報
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