精釀啤酒的創(chuàng)業(yè)之路(精釀啤酒生意）

南方的天氣越來(lái)越熱。就像我們的餐吧，工人們正在緊鑼密鼓地趕工期，很多小細(xì)節(jié)也在慢慢調(diào)整。我之前說(shuō)過(guò)，為了把更好的呈現(xiàn)給消費(fèi)者，流汗沒(méi)什么！但是這段時(shí)間給我發(fā)私信的好朋友，可讓你久等了。趁著今晚月高風(fēng)暗(哈)，我來(lái)釀酒，回答幾個(gè)問(wèn)題！

我們餐廳酒吧的外部效果圖

1.問(wèn)：老師你好。在你那里學(xué)習(xí)可以學(xué)到多少種精釀啤酒？沒(méi)有基礎(chǔ)很難學(xué)嗎？

答：世界上有200多種精釀啤酒，可能要花很長(zhǎng)時(shí)間才能全部學(xué)會(huì)。我認(rèn)為學(xué)習(xí)能力中最重要的一點(diǎn)是舉一反三的能力；我們?cè)诳诘鹿に嚺嘤?xùn)的是原料的特性和釀造的原理。只有了解事物的本質(zhì)，才能隨心所欲的改變。這是很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)給不了的，因?yàn)槲覀冃欧睢?，比利出名更重要?/p>

畢業(yè)是我們一直堅(jiān)持的培養(yǎng)理念。畢竟各國(guó)學(xué)生都想帶著能用的東西回去。所以我們大部分課程都是以實(shí)操為主，以市面上最主流的四種精釀啤酒類(lèi)型為訓(xùn)練基礎(chǔ)，讓學(xué)生獨(dú)立操作全過(guò)程。老師只有合格了才能讓你畢業(yè)。從小白釀酒通常需要7天。當(dāng)然實(shí)操會(huì)是主要的訓(xùn)練項(xiàng)目！

學(xué)生的畢業(yè)照

2.問(wèn)：老師你好。畢業(yè)后會(huì)定期給我們這些老學(xué)員更新配方嗎？

答：這么多年的培訓(xùn)，我們發(fā)現(xiàn)很多學(xué)員在學(xué)習(xí)之初都會(huì)問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，但是在自己創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中，大多是電話(huà)問(wèn)老師做這個(gè)做那個(gè)，精釀啤酒的風(fēng)味和效果如何完美呈現(xiàn)！當(dāng)然，我們的老師會(huì)根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行幫助和指導(dǎo)，也會(huì)不定期的和大家分享穩(wěn)定的公式。

精釀啤酒之所以好玩有趣，是因?yàn)樗錆M(mǎn)個(gè)性，可以無(wú)止境的探索。只有把興趣作為創(chuàng)意的源泉，才能擁有無(wú)窮的事業(yè)！記住！一定要鍛煉自己的思維能力。向別人要肯定是短命的。雖然老師會(huì)時(shí)不時(shí)的給你發(fā)穩(wěn)定的配方，但是一旦你有了改變的能力，那就會(huì)持續(xù)很久！

學(xué)員場(chǎng)景

3.問(wèn)：很多加盟的精釀啤酒創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的原料都是總部供應(yīng)的。你的寇德手藝是這樣嗎？

a:這就是我剛才提到的。我們教的是原理，別人教的是怎么操作。只有掌握了所有的本質(zhì)問(wèn)題，命運(yùn)才能掌握在自己手中。我們公司從來(lái)不做壟斷性的事情，因?yàn)樽龅臅r(shí)間不長(zhǎng)，但是我們會(huì)長(zhǎng)期推薦合作了這么多年的供應(yīng)商，因?yàn)槲覀冇X(jué)得至少這些商家是經(jīng)過(guò)挑選的，無(wú)論是產(chǎn)品還是人品！這是我們批準(zhǔn)的。網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，誰(shuí)能控制誰(shuí)？除非你只是設(shè)備的操作者！

我們的一個(gè)好朋友。

4.問(wèn)：我們北方有很多現(xiàn)釀的好酒，比如黑啤和白啤。我們的酒有什么區(qū)別？

a:白色、黃色、紅色和黑色！這些話(huà)只針對(duì)不知道怎么做的消費(fèi)者。如果賣(mài)酒的也這么說(shuō)，我也只能呵呵了。以顏色區(qū)分是不專(zhuān)業(yè)的。我們工藝品行業(yè)沒(méi)有這種東西。一般說(shuō)麥啤，IPA，或者世濤之類(lèi)的。啤酒的顏色最終是由麥芽烘焙的配色產(chǎn)生的，我們會(huì)根據(jù)每種酒要求的不同口味來(lái)搭配！所以看完以后出去買(mǎi)酒的時(shí)候千萬(wàn)別說(shuō)！人們會(huì)嘲笑你的！

其實(shí)手藝有很多種。

5.問(wèn)：老師您好，我們自己生產(chǎn)的啤酒衛(wèi)生嗎？你有什么測(cè)試嗎？

回答：其實(shí)因?yàn)槠【频木凭鹊?，所以?xì)菌感染的風(fēng)險(xiǎn)非常大。在精釀啤酒的培養(yǎng)過(guò)程中，最重要的做法就是告訴大家如何控制每一步的細(xì)菌感染。好酒和劣酒的區(qū)別在于，劣酒根本進(jìn)不了口，不再是味道好壞的問(wèn)題！多年來(lái)，我們一直堅(jiān)持檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)我們的產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，多項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)于啤酒行業(yè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，不僅讓消費(fèi)者放心！也是對(duì)我們整個(gè)流程的考驗(yàn)！

實(shí)驗(yàn)報(bào)告

好了，今晚的問(wèn)題到此結(jié)束。我的酒幾乎是糖化的，鮮麥芽汁，只有釀酒師才能喝！歡迎大家來(lái)品嘗，也希望開(kāi)店后大家都來(lái)坐坐。私聊問(wèn)題很多，先寫(xiě)到這里吧！我會(huì)盡量找時(shí)間回復(fù)你的！謝謝你

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