精釀啤酒在風口上贏了(精釀啤酒問題）

精釀啤酒不是很便宜。在消費者看來，它根本不在乎價格。重要的是味道好不好。所以在大多數人看來，如果“精釀啤酒PK工業(yè)啤酒”就是穩(wěn)贏。

為什么這么說？目前精釀啤酒除了價格應該都是優(yōu)勢。

工業(yè)啤酒走的是高端路線，現在大量的工業(yè)啤酒在轉型，導致工業(yè)啤酒連年下滑。

統(tǒng)計局數據顯示，2020年，我國啤酒產銷達到3411.1萬千升，比2013年的5000萬千升增長超過30%。

然而，從2018年到2020年，中國啤酒市場的總利潤不斷上升。2018年，啤酒行業(yè)利潤總額121.9億元，增速5.6%；

2020年，即使受疫情影響，啤酒行業(yè)利潤仍將實現正增長，利潤達到133.9億元，增長率為0.5%。

我們可以看到并感受到啤酒行業(yè)發(fā)生了巨大的變化，尤其是啤酒消費正在發(fā)生從價格到質量、從大眾化到個性化、從社交分享到個人享受、從狂飲到自由裁量的根本性變化。

其實工業(yè)啤酒正在走下坡路，啤酒品牌已經意識到，在消費升級的新時代，“低價保量”只會走進“死胡同”。

近幾年精釀啤酒開始興起，所以也有“一入精釀啤酒，深似?！钡恼f法。工業(yè)啤酒因發(fā)酵時間短、產量高、度數低、口感淡，又被稱為“水啤酒”。

隨著消費的不斷升級，水啤酒很難滿足消費者多樣化的需求。與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒秉承傳統(tǒng)釀造口味，精選優(yōu)質原料，口感更加豐富、濃郁、清新。

Youbrau精釀之家如何站在風口上實現突圍？打造差異化口味是必由之路，控制成本也是必須的。自己的精釀啤酒原料比普通啤酒高，所以如果賣家到了消費者手里，價格會更高。所以成本控制也是Youblau發(fā)展的重中之重。好在Youblau有自己的工廠和設備，所以減少了很多成本環(huán)節(jié)，價格相對于代品牌加工的品牌還是很大的優(yōu)勢。

單純賣啤酒是不夠的。產品餐飲場景可以實現多元化銷售，擴大品牌美譽度。

如果說精釀啤酒的到來是風口，那么，Youblau在不到10年的時間里突破2000家門店，也證明了它在風口上取得了勝利。