中國精釀啤酒市場前景如何？

精釀啤酒用來區(qū)別于大多數(shù)普通的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和它的味道是苦是甜，是香是酸，酒精度是高是低沒有直接關(guān)系。

在大眾啤酒飽和的背景下，我國啤酒市場呈現(xiàn)出高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，精釀啤酒市場受到越來越多人的青睞，精釀啤酒增長顯著。

與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒主要采用al技術(shù)，口味多變，口感醇厚，酒花香氣濃郁，逐漸受到年輕人的喜愛。

藍啤酒、精釀啤酒、原漿啤酒、青島啤酒、雪花啤酒、百威啤酒、燕京啤酒

精釀啤酒的興起，源于供需的共振。供應(yīng)方面，啤酒市場趨于飽和，從增量向品質(zhì)提升轉(zhuǎn)變。需求端，消費品質(zhì)需求提升，精釀啤酒的社交屬性不斷增強。

傳統(tǒng)工業(yè)啤酒的發(fā)展已經(jīng)進入瓶頸期。在消費升級的趨勢下，廠商需要升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來提高盈利能力。

首先，低端啤酒產(chǎn)銷持續(xù)下滑，量增帶動業(yè)績增長成為歷史。但高端啤酒的市場份額在逐漸增加，工藝產(chǎn)品成為廠商升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的重要載體。

其次，精釀啤酒的國內(nèi)消費群體主要是高薪白領(lǐng)、海歸、精英等。消費能力強，價格敏感度相對較低，為廠商提供了較高的利潤空間。

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此外，隨著經(jīng)濟環(huán)境的改善，人們的消費觀念發(fā)生了變化，生活壓力的不斷增大也使得消費者更加注重品質(zhì)生活的享受。啤酒的消費觀念從“調(diào)酒”變成了“品酒”。消費者對高品質(zhì)多元化產(chǎn)品的高需求，倒逼企業(yè)加快產(chǎn)品升級，提高高端和精釀啤酒的比重。

精釀啤酒的普及除了消費升級的驅(qū)動，還需要年輕人的助力。目前精釀啤酒的消費主體是80后、90后男性，他們對啤酒品質(zhì)的要求更高。此外，人們的健康意識不斷增強，“少喝點，好喝點”的消費需求越來越強烈。從人口結(jié)構(gòu)來看，整體啤酒目標(biāo)人群為20-35歲的成熟男性，2020年起我國20-34歲男性人口將逐年減少。目標(biāo)消費者的減少自然導(dǎo)致啤酒銷量下降。另外，80/90后對品質(zhì)的要求更高，這在一定程度上倒逼廠商少做多做好。精釀啤酒的消費比例男性為78%，女性為22%。

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當(dāng)前中國精釀啤酒消費者畫像(性別/年齡)

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啤酒本身就有一定的社交屬性。高品質(zhì)、風(fēng)味獨特的精釀啤酒進一步豐富了消費場景，開始出現(xiàn)在商務(wù)社交、高端約會場所。精釀啤酒的高濃度可以使人在優(yōu)雅地飲酒的同時微醺，是社交的必要方式。同時，由于餐廳、夜場、KTV消費者的比價空間較小，其價格接受度較高，保證了精釀啤酒需求的釋放。它具有遠超消費品的價值，具有精神財富和口袋財富的雙重象征，因此更容易受到啤酒愛好者的推崇。三線城市是分界點，三線城市有25家精品酒吧，一線城市能達到55家精品酒吧，四五線城市大概有5家。

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